ब्लैकबेरी रस व्यंजनों, लाभ और इतिहास
इतिहास और पारंपरिक उपयोग
हजारों वर्षों से, प्राचीन रोम और ग्रीस से दक्षिण अमेरिका और ब्रिटिश द्वीपों तक, फल, पत्तियां, और यहां तक कि ब्लैकबेरी संयंत्र की छाल का उपयोग गले के गले और मतली से गठिया और गोंद की सूजन से कई बीमारियों को दूर करने के लिए किया गया है।
नवीनतम शोध
ब्लैकबेरी (एलाजिक एसिड, गैलिक एसिड, और रूटिन) में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री कैंसरजनों के प्रभाव और हृदय रोग और उच्च कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को कम करने में मदद करती है।
एंटीऑक्सीडेंट एंथोकाइनिन सूर्य से होने वाली क्षति से त्वचा की रक्षा करके कैंसर की कोशिकाओं के विकास से शरीर की रक्षा में मदद करते हैं। हाल के शोध से पता चला है कि ब्लैकबेरी में कुछ फाइटोकेमिकल्स की उच्च मात्रा में अन्य एंटी-कैंसरजन्य प्रभाव होते हैं, खासकर कुछ ट्यूमर के विकास में कमी। ब्लैकबेरी में फोलेट सामग्री अधिक है, और अल्जाइमर के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई गई है।
अद्भुत लाभ
ब्लैकबेरी कैलोरी और सोडियम में कम होते हैं, और फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए, सी, के, ई और बी, और फ्लैवोनॉयड फाइटो-रसायनों जैसे पोषक तत्वों में समृद्ध होते हैं, जो शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट भी होते हैं। ब्लैकबेरी फेनोलिक फ्लैवोनोइड्स का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, रासायनिक यौगिक जो मुक्त कणों को नष्ट करने और सूजन, तंत्रिका संबंधी बीमारियों और कैंसर से लड़ने में शरीर की सहायता करते हैं।
ब्लैकबेरी मैंगनीज, पोटेशियम, तांबा, और मैग्नीशियम, साथ ही नियासिन, पाइरोडॉक्सिन, रिबोफ्लाविन, फोलिक एसिड और पैंटोथेनिक एसिड का एक बड़ा स्रोत हैं।
ये सब प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा को चयापचय करने के लिए मिलकर काम करते हैं। ब्लैकबेरी में एक असामान्य यौगिक होता है जिसे xylitol कहा जाता है जो एक चीनी विकल्प है जो गुहाओं का कारण नहीं बनता है या रक्त शर्करा नहीं बढ़ाता है। यह शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित होता है जो मधुमेह के लिए सहायक होता है।
स्वादिष्ट व्यंजनों
ब्लैकबेरी ऐप्पल रस
- 1 पिंट ब्लैकबेरी
- 2 सेब - कोर, त्वचा और सब!
- 1/2 ककड़ी - त्वचा के साथ
ब्लैकबेरी कीवी रस