व्यंजनों में सामग्री के लिए आकार रूपांतरण चार्ट कर सकते हैं

आप दादी की सॉस रेसिपी बनाने की उम्मीद कर रहे हैं- यह एक वायुमंडल है, जो पीढ़ी से पीढ़ी तक गुजरती है, एक है कि आपकी दादी पकाई जाती है और आप अपने परिवार के पसंदीदा व्यंजनों का हिस्सा बनने के लिए प्रतिबद्ध हैं। लेकिन कुछ माप काफी समझ में नहीं आ रहे हैं-जैसे "नंबर 10 कर सकते हैं"?

जब आधुनिक नुस्खा घटक सूची की बात आती है, तो हम सूचीबद्ध घटक के माप के साथ-साथ लागू होने पर आकार के आकार से परिचित होते हैं- उदाहरण के लिए: 1 (15-औंस) टमाटर का पेस्ट।

लेकिन पुरानी व्यंजनों में सिर्फ एक आकार का आकार सूचीबद्ध हो सकता है - जो वजन या मात्रा माप नहीं है बल्कि सिर्फ एक नाम या संख्या है- और थोड़ा और। यह विशेष रूप से मुश्किल है यदि आप पहली बार दादी की पारंपरिक नुस्खा बना रहे हैं और आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कितना घटक शामिल किया जाना चाहिए। या यदि आप भीड़ को खिलाने के लिए एक नुस्खा को कम कर रहे हैं और आपको पता नहीं है कि "नंबर 3 स्क्वाट" काटने का तरीका आधा हो सकता है।

सौभाग्य से, इन पुराने फैशन वाले आकारों को कुछ और परिचित में परिवर्तित करने का एक तरीका है।

आकार रूपांतरण चार्ट कर सकते हैं

यदि आप एक ऐसे नुस्खा में भाग लेते हैं जिसमें माप की वर्तनी नहीं होती है, तो कुछ आम तौर पर स्वीकार किए गए रूपांतरणों पर विचार करें, कितना उपयोग करना है और उस डिब्बाबंद घटक को कितना खरीदना है।

जार आकार रूपांतरण चार्ट

अपने फलों और सब्जियों को संरक्षित रखने में उपयोग किए जाने वाले जार को "डिब्बाबंद" माना जाता है। यदि आप पुराने कैनिंग रेसिपी को देख रहे हैं, तो यह एक जार आकार सूचीबद्ध कर सकता है। ये आकारों की तुलना में थोड़ा कम भ्रमित हैं क्योंकि जार आकार में आते हैं जो पहले से ही मात्रा और वजन का संदर्भ देते हैं। हालांकि अब कुछ फैंसी जार उपलब्ध हो सकते हैं, पुराने व्यंजनों ने पुराने पुराने मेसन जार पर भरोसा किया।

विविध आकार रूपांतरण

हम सभी शायद अजीब या अस्पष्ट घटक माप के साथ एक नुस्खा में आ गए हैं-या शायद कोई माप नहीं। रिक्त स्थान भरने के लिए कुछ बुनियादी रूपांतरणों का उपयोग करें।

आकार का इतिहास

यह पता लगाने के लिए कि कैन में कितने कप की आवश्यकता है, कैनिंग उद्योग का थोड़ा इतिहास होना उपयोगी है। नेशनल कैनर एसोसिएशन (इसे अब खाद्य उत्पाद संघ कहा जाता है) द्वारा मार्गदर्शिका कैनिंग और कैन का उपयोग कैसे करें , जबकि कुछ (या थे) मानक आकार मान सकते हैं, ये माप किसी भी इकाई पर आधारित नहीं हैं मात्रा या अन्य आवश्यकताओं, और घर के पकाने के लिए भ्रम पैदा कर सकते हैं।

कैनर्स एसोसिएशन ने समझाया कि रहस्यमय संख्या को डिब्बे में निर्दिष्ट करने में, अमेरिकी उद्योग बेलनाकार डिब्बे के आयामों को दो संख्याओं से वर्णित कर सकता है: व्यास और ऊंचाई। गाइड बुक के लेखकों ने कैनिंग उद्योग द्वारा दूरदर्शिता की कमी को शोक व्यक्त किया:

औसत संख्या 2 मटर, मकई और सेम के लिए एक ही समय में उपयोग करने के लिए औसत परिवार की मात्रा में बहुत बड़ा हो सकता है, और अप्रयुक्त हिस्सा फिर से गरम होने पर आकर्षक नहीं होता है। टमाटर की संख्या 3 भी एक विसंगति है हालांकि आपत्ति 2 नंबर के लिए इतनी मजबूत नहीं है। संख्या 2½ को विशेष रूप से फलों के लिए नंबर 3 पर समझौता के रूप में पेश किया जा सकता है, लेकिन हाल ही में एक बेहतर आकार संख्या 2½ के व्यास के साथ उपयोग किया जा रहा है लेकिन केवल आधा ऊंचाई है। मशीनों को एक बार एक निश्चित आकार के डिब्बे बनाने और बंद करने के लिए बनाया गया है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना वांछनीय हो सकता है।