क्लासिक, जेनोविज़-स्टाइल बेसिल पेस्टो आमतौर पर लिगुरिया के अपने घर क्षेत्र में या तो ट्रॉफी , एक छोटा, पतला मोड़ वाला पास्ता, या ट्रेनेट , एक लंबा, पतला, फ्लैट नूडल, टैगलीटेल के समान होता है।
पेस्टो के साथ ट्रानेट या ट्रॉफी अक्सर परंपरागत रूप से हरी बीन्स और आलू के साथ पकाया जाता है, जिसे एक पाउच "पास्ता अल पेस्टोवांटियागीगीटो" (एक लाभ के साथ पेस्टो पास्ता) के रूप में जाना जाता है। यह एक स्वादिष्ट संयोजन है, लेकिन पास्ता के साथ आलू के डबल स्टार्च मिश्रण भी थोड़ा भारी है, जिससे यह गिरावट या शीतकालीन व्यंजन के लिए बेहतर विकल्प बन जाता है।
गर्मियों में, मैं पेस्टो सॉस और ताजा टमाटर के साथ फेंकने वाली ट्रॉफी बनाना पसंद करता हूं। रसदार टमाटर की मिठास और तंग आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध, स्वादिष्ट नट-हर्बल स्वाद के साथ पेस्टो और ट्रॉफी के सुखदायक चबाने के साथ जोड़ती है।
ताजा ट्रॉफी सर्वश्रेष्ठ होते हैं (कभी-कभी इन्हें बाजार के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में अन्य ताजा, पैक किए गए पास्ता के साथ बेचा जाता है), लेकिन बरिला जैसे कुछ ब्रांड भी सूखे संस्करण बनाते हैं।
यदि आपको ट्रॉफी बिल्कुल नहीं मिल पाती है, तो कोई भी छोटा (और अधिमानतः मोड़, हालांकि जरूरी नहीं) पास्ता भी काम करेगा, जैसे कि फॉरफेल ( बोटीज ), गेमेली , फ्यूसीली , पेनने इत्यादि।
स्वादपूर्ण चेरी, अंगूर, या कॉकटेल टमाटर इस पकवान में सबसे अच्छा काम करते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो पके हुए और स्वादपूर्ण बेल टमाटर भी काम करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 9 औंस / 250 ग्राम ट्रॉफी, ताजा या सूखा (लगभग 1/2 बॉक्स, सूखे ट्रॉफी का उपयोग करते हुए; वैकल्पिक पास्ता सुझावों के लिए ऊपर देखें यदि आपको ट्रॉफी नहीं मिलती है)
- 1 कप
- क्लासिक जेनोविस-स्टाइल बेसिल पेस्टो (सामग्री और नुस्खा के लिए क्लिक करें)
- 1 कप ताजा चेरी या अंगूर टमाटर, आधा (या क्वार्टर्ड कॉकटेल टमाटर, या cored बेल टमाटर बड़े टुकड़ों में काटा)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच मक्खन
- वैकल्पिक: पेकोरिनो रोमानो या परमिगियानो-रेगियानो पनीर, जो सेवा के लिए ताजा grated
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी पर उबालने के लिए पानी का एक बड़ा, ढंका हुआ बर्तन लाओ।
- जब पानी एक रोलिंग उबाल तक पहुंचता है, ढक्कन को हटा दें और 1 बड़ा चमचा मोटे समुद्री नमक जोड़ें। जब पानी एक रोलिंग फोड़ा पर वापस आता है, पास्ता जोड़ें और अल डेंटे तक पकाएं (सूखे होने पर लगभग 10 मिनट, ताजा होने पर छोटा)।
- अच्छी तरह से निकालें, पास्ता खाना पकाने के पानी के 1/4 कप को बनाए रखें।
- सॉस पिघलने और पास्ता का पालन करने में मदद करने के लिए आवश्यकतानुसार पेस्टो, टमाटर, और कुछ खाना पकाने के पानी के साथ पास्ता को टॉस करें (सरकते समय केवल एक स्पलैश जोड़ें)। कुछ लोग इस बिंदु पर एक अमीर, रेशमी कीट सॉस के लिए मक्खन का एक डब भी जोड़ना पसंद करते हैं। यह आप पर निर्भर है।
- वांछित अगर शीर्ष पर छिड़कने के लिए grated पनीर के साथ तत्काल सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 393 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 26 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 77 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |