वेंटन चीनी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक हैं। गहरे तला हुआ वॉनटोन , वॉनन सूप और सिचुआन लाल तेल के वॉनन सहित वेंटन तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं जो मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा हैं।
न केवल वेंटन बनाने के कई तरीके हैं, ऐसे कई तरीके भी हैं जिनमें आप वेंटन रैपर भी बना सकते हैं। यह आलेख वेंटन रैपर बनाने के कुछ अलग तरीकों को पेश करने जा रहा है।
आपको वेंटन रैपर को फ़्लैट करने के लिए नुस्खा 2 के लिए पास्ता मशीन का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। जब आप पकौड़ी और वॉनन रैपर बनाना चाहते हैं तो पास्ता मशीनें बहुत बढ़िया उपकरण हैं। आप नूडल्स और यहां तक कि कुछ चीनी पेस्ट्री रैपर बनाने के लिए पास्ता मशीन का भी उपयोग कर सकते हैं।
व्यंजनों 2 और 3 के लिए प्रक्रियाएं समान हैं लेकिन सामग्री थोड़ी अलग हैं। पकाने की विधि 1 लगभग 24 वेंटन रैपर बना सकती है जबकि व्यंजन 2 और 3 लगभग 20 वेंटन रैपर बनाते हैं।
लिव वान द्वारा संपादित
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पकाने की विधि 1:
- सामग्री:
- 1 अंडा
- ¾ चम्मच नमक
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1/3 से ½ कप पानी। यदि आपको जरूरत है तो आप अतिरिक्त आटा जोड़ सकते हैं
- पकाने की विधि 2:
- सामग्री:
- 200 मिलीलीटर गर्म पानी
- 1/2 चम्मच नमक
- 250 ग्राम सादा आटा
- 250 ग्राम रोटी का आटा (मजबूत सफेद आटा)
- वेंटन रैपर अलग रखने के लिए कुछ अतिरिक्त आटा।
- व्यंजनों 3।
- सामग्री:
- 1 अंडा
- 250 ग्राम सादा आटा
- 250 ग्राम रोटी का आटा / मजबूत सफेद आटा
- 180 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच नमक
इसे कैसे करे
पकाने की विधि 1:
प्रक्रिया:
- हल्के से नमक के साथ अंडे को हराया। ¼ कप पानी जोड़ें।
- आटा को एक बड़े कटोरे में मिलाएं। बीच में एक अच्छी तरह से बनाओ और अंडे और पानी मिश्रण जोड़ें।
- आटा के साथ मिलाएं। एक आटा बनाने के लिए आवश्यक शेष पानी के रूप में जोड़ें। (आटा बहुत शुष्क होने के लिए नुस्खा कॉल से अधिक पानी जोड़ें)।
- आटे को एक गेंद में बनाएं और लगभग 5 मिनट तक गूंध लें, या जब तक यह एक चिकनी, व्यावहारिक आटा न बन जाए।
- कवर और 30 मिनट के लिए आराम करते हैं। आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर मुड़ें। इसे बहुत पतले तक रोल करें, और 3.5 इंच वर्गों में कटौती करें। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें।
पकाने की विधि 2:
प्रक्रिया:
- सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर इसे चिकनी और व्यावहारिक आटा में गूंध लें।
- कवर करें और इसे 30 मिनट तक आराम दें और आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें और आटा को फटाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें जब तक कि आटा को पास्ता मशीन के माध्यम से खिलाया न जाए।
- पास्ता मशीन के साथ आटे को फ़्लैट करें और सबसे पतली सेटिंग का उपयोग करें (मैं आमतौर पर अपने पास्ता मशीन पर 8 या 9 सेटिंग का उपयोग करता हूं)।
- 8 सेंटीमीटर x 8 सेमी वर्गों में चपटा हुआ आटा काट लें और रैपर को एक-दूसरे से चिपकने से रोकने के लिए वेंटन रैपर के दोनों किनारों पर कुछ आटा छिड़काएं।
- वेंटन रैपर को प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में जल्द से जल्द सूखने से रोकने के लिए रखें। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक उन्हें एक रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर करें
पकाने की विधि 3:
प्रक्रिया:
- सभी सामग्री एक साथ मिलाएं और एक चिकनी और व्यावहारिक आटा में गूंध लें।
- कवर करें और इसे 30 मिनट तक आराम दें और आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें और आटा को फटाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें जब तक कि आटा को पास्ता मशीन के माध्यम से खिलाया न जाए।
- एक पास्ता मशीन के साथ आटे को फ़्लैट करें और सबसे पतली सेटिंग का उपयोग करें (मैं आमतौर पर अपने पास्ता मशीन पर 8 या 9 सेटिंग का उपयोग करता हूं)।
- 8 सेंटीमीटर x 8 सेमी वर्गों में चपटा हुआ आटा काट लें और रैपर को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए वेंटन रैपर के दोनों किनारों पर कुछ आटा छिड़कें।
- वेंटन रैपर को प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में जल्द से जल्द सूखने से रोकने के लिए रखें। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक उन्हें एक रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर करें