यह सरल वियतनामी झींगा नुस्खा दुनिया के दक्षिणपूर्व एशियाई हिस्से के सभी स्वादिष्ट हिस्सों को एक पैकेज में जोड़ता है: झींगा नमकीन, मीठे, स्वादिष्ट और मसालेदार सभी एक साथ होते हैं। इसके अलावा, वे हलचल-तलना आसान हैं और पकाने के लिए केवल कुछ मिनट लेते हैं। यहां हलचल-तलना खाना पकाने की युक्तियां हैं ।
यदि आप इसे अकेले एपेटाइज़र के रूप में पेश कर रहे हैं तो इस नुस्खा के लिए सभ्य आकार के झींगा का उपयोग करें (25 पाउंड से कम नहीं)। यदि आप मुख्य पाठ्यक्रम बनाने के लिए इन झींगा के साथ एक चावल पकवान शीर्ष पर जाना चाहते हैं, तो आप छोटे से उपयोग कर सकते हैं। मछली और समुद्री भोजन के साथ शराब बनाने के बारे में और पढ़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड unpeeled, uncooked झींगा
- 1 बड़ा चमचा मूंगफली या अन्य वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चमचा तिल का तेल
- 1 1/2 चम्मच शहद या हल्के भूरे रंग की चीनी
- 2 बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग
- 1 बारीक कटा हुआ shallot
- 1 से 3 पतली कटा हुआ छोटी गर्म चील, जैसे थाई चिप्स
- 4 चम्मच चिकन या मछली के स्टॉक
- 1 बड़ा चमचा एशियाई मछली सॉस
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 चम्मच कटा हुआ cilantro
इसे कैसे करे
- एक तेज चाकू के साथ, झींगा के पाचन को काला "नस" का पर्दाफाश करने के लिए झींगा की पीठ नीचे टुकड़ा करें, जो झींगा के पाचन तंत्र है। इस छोटी नस को खींचो, लेकिन झींगा पर गोले रखें।
- नोट : इन झींगा को शेल-ऑन परोसा जाता है, जो उन्हें मोइस्टर रखता है और यदि आप खोल हटाते हैं तो उन्हें अधिक स्वाद मिलता है। लेकिन यदि टेबल पर झींगा खोलना आपके लिए नहीं है, तो आप गोले को हटा सकते हैं और अभी भी यह पकवान बना सकते हैं।
- चीलों पर एक शब्द । आप गर्मी को किसी भी तरह से समायोजित कर सकते हैं। आप कुछ गंभीर गर्मी के लिए 3 थाई चीलों का उपयोग कर सकते हैं, या 1 पूर्ण केयने समान होगा, जैसे आधा हबानेरो। या आप अपने स्वाद के लिए कम उपयोग कर सकते हैं - या बिल्कुल भी नहीं।
- एक या दो मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉट पैन में मूंगफली का तेल और तिल का तेल गरम करें।
- झींगा और शहद या भूरे रंग की चीनी जोड़ें और 1-2 मिनट के लिए हलचल-तलना जोड़ें, फिर लहसुन और shallot जोड़ें और एक या दो मिनट के लिए हलचल-तलना जोड़ें।
- स्टॉक जोड़ें (यदि आपके पास स्टॉक उपलब्ध नहीं है तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं), मछली सॉस और नमक और गर्मी को अपनी उच्चतम सेटिंग में बदल दें। जब तक पैन लगभग सूखा न हो जाए तब तक उबाल लें, जिसमें केवल एक या दो मिनट लग सकते हैं।
- एक बार में परोसें, सिलेंडर के साथ सजाया। यह उत्कृष्ट बियर भोजन है, लेकिन एक मीठे नमकीन थाई लाइमेड भी बहुत अच्छा होगा (यदि आपको थाई लाइमेड नहीं मिल रहा है, तो बस अपने पसंदीदा लाइमेड ब्रांड में नमक का एक चुटकी जोड़ें)। शराब के लिए, एक ग्वेर्ज़ट्रैमिनेर या ऑफ-ड्राई रिज़लिंग , या शायद कैलिफ़ोर्निया से उष्णकटिबंधीय-स्वाद वाले रूससेन के साथ जाएं ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 150 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 151 मिलीग्राम |
| सोडियम | 685 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 9 जी |