यह मक्खन और मैश किए हुए मिसिसिपी मीठे आलू के साथ बने एक क्लासिक दक्षिणी मीठे आलू की पाई है। पाई वेनिला और दालचीनी के साथ स्वाद है। दक्षिण में और अमेरिका भर में छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए यह बिल्कुल कुछ भी नहीं है, यह पारंपरिक कद्दू पाई के समान है लेकिन इसमें नरम, मीठा स्वाद है। पकाने की विधि और अवयव वस्तुतः कद्दू पाई के समान होते हैं, सिवाय इसके कि आपको मीठे आलू को पकाएं। एक पूर्ण इलाज के लिए व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष।
मीठे आलू साल भर उपलब्ध होते हैं, इसलिए ऐसा नहीं लगता कि आपको इस अद्भुत मिठाई का आनंद लेने के लिए छुट्टियों की प्रतीक्षा करनी है।
आप खरीदे गए रेफ्रिजेरेटेड या जमे हुए पाई पेस्ट्री या घर का बना पाई गोले का उपयोग कर सकते हैं।
नुस्खा unbaked पाई गोले के लिए कहते हैं। एक अच्छी तरह से पके हुए नीचे की परत सुनिश्चित करने के लिए, आप आंशिक रूप से भरने से पहले क्रस्ट (अंधा सेंकना) सेंकना कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 9 इंच पाई गोले तैयार, unbaked
- 2 कप मैश किए हुए या शुद्ध मीठे आलू (नीचे देखें)
- 4 औंस मक्खन (नरम)
- 2 कप granulated चीनी
- 1 (5 औंस) कर सकते हैं
- वाष्पित दूध (1/2 कप प्लस 2 चम्मच)
- 1 1/2 चम्मच
- वेनीला सत्र
- 3 बड़े अंडे
- 1 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
इसे कैसे करे
- पाई आटा के साथ लाइन 2 पाई प्लेट (9-इंच)।
- भरने को तैयार करते समय पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें।
- अगर वांछित है, तो भरने से पहले आंशिक रूप से परतों को ठंडा करें और ठंडा करें।
- ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, मैश किए हुए मीठे आलू, मक्खन, चीनी, और वाष्पित दूध को मिलाएं। मिश्रण जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित है।
- एक और कटोरे में, अंडे और दालचीनी के साथ वेनिला whisk जब तक वे अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
- मीठे आलू के मिश्रण में अंडे का मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- तैयार शीत पाई गोले में भरने वाले मीठे आलू को डालो।
- लगभग 1 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना, या जब तक भरना फर्म न हो और केंद्र में डाला गया चाकू साफ़ हो जाए।
कुक और पुरी मीठे आलू कैसे करें
एक बड़े सॉस पैन में 2 मध्यम मीठे आलू रखें और पानी के साथ कवर करें। पैन को उच्च गर्मी पर रखें और उबाल लें। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, पैन को कवर करें, और निविदा तक पकाएं, लगभग 10 से 15 मिनट। जब आलू को संभालने में काफी आसान होता है, तो उनमें से खाल को छोड़ दें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मीठे आलू या प्यूरी मैश। 2 कप मापें।
मीठे आलू पाई कैसे फ्रीज करें
- पाई को अच्छी तरह से एक रैक पर कूल करें और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। पाई को बेकिंग शीट पर रखें और इसे फ्रीजर में कुछ घंटों तक या 12 घंटे तक रखें जब तक कि यह जमे हुए ठोस न हो जाए।
- पूरी तरह से प्लास्टिक की चादर के साथ जमे हुए पाई को लपेटें, जो भी आप देख सकते हैं हवा के अंतराल को बंद कर दें। पन्नी में प्लास्टिक से लपेटा पाई लपेटें।
- पिघलने के लिए, पाई को खोलें और इसे 4 से 6 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर दें।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- यदि क्रस्ट एज ओवर-ब्राउनिंग प्रतीत होता है, तो पाई पर एक पाई ढाल रखें या परत की रक्षा के लिए एक पन्नी अंगूठी बनाएं ।
- अगर वांछित दूध के लिए वाष्पित दूध के लिए प्रकाश क्रीम का चयन करें।
- यदि आपके पास ताजा मीठा आलू नहीं है, तो डिब्बाबंद मीठे आलू प्यूरी का उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 212 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 73 मिलीग्राम |
| सोडियम | 50 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |