आलू gratin (या scalloped आलू) भुना हुआ चिकन या मांस का एक क्लासिक साइड डिश बनाते हैं। लेकिन अधिकांश व्यंजनों को क्रीम के साथ बनाया जाता है, इसलिए वे कोशेर रखने वाले लोगों के लिए कोई मेनू नहीं है। नारियल का दूध दर्ज करें, जो डेयरी के बिना क्रीमनेस उधार देता है।
गाय के दूध प्रतिस्थापन के रूप में नामित पतले रेफ्रिजेरेटेड नारियल के पेय पदार्थों की बजाय, इस नुस्खा के लिए मोटी डिब्बाबंद नारियल का दूध चुनें। आपको पूर्ण वसा नारियल के दूध के साथ समृद्ध नारियल का स्वाद मिलेगा। जब आप इसे खोल सकते हैं, तो नारियल के पानी के साथ नारियल क्रीम को शामिल करने के लिए इसे हलचल दें, जो अलग हो जाता है।
यह नारियल करी आलू gratin Brisket या एक साधारण भुना हुआ चिकन के साथ स्वादिष्ट होगा। Vegans मांस को छोड़कर और भुना हुआ सब्जियों की उदार मदद जोड़कर हार्दिक आलू को एक स्वादिष्ट सप्ताहांत भोजन में बदल सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड / 1 के आलू (युकॉन गोल्ड या अन्य)
- 2 चम्मच तेल (तटस्थ जैसे सूरजमुखी या सूरजमुखी)
- 1/4 कप मार्जरीन
- 2 बड़े प्याज (खुली, छंटनी, और पतली कटा हुआ)
- 4 लहसुन लौंग (खुली, तोड़, और बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1 1/2 कप नारियल का दूध
- सागर या कोशेर नमक (स्वाद के लिए)
- ताजा जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- 400 एफ / 200 सी तक ओवन को गर्म करें ठंडे पानी के साथ आधे रास्ते में एक बड़ा कटोरा भरें। एक 2 1 / 2- से 3-क्वार्ट कैसरोल या इसी तरह के आकार के बेकिंग पैन को ग्रीस करें (एक 7x11x2-इंच या 9x9x2-इंच बेकिंग पैन काम करेगा)।
- आलू छीलो। लगभग 1/8-इंच मोटी राउंड में स्लाइस करें। (यदि वांछित है, तो आप एक स्लाइसिंग ब्लेड से युक्त एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।) आलू को ठंडे पानी के कटोरे में रखें, और एक तरफ सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट एक बड़े skillet में, तेल और मार्जरीन गर्म। प्याज और सॉट जोड़ें जब तक वे नरम और पारदर्शी न हों 5 मिनट तक। एक स्लॉट चम्मच या tongs के साथ पैन से प्याज निकालें, एक पकवान में स्थानांतरित करें, और एक तरफ सेट करें।
- पैन में छोड़े गए गर्म तेल में लहसुन और करी पाउडर जोड़ें, और लगभग 30 सेकंड के लिए saute, या सुगंधित तक बस।
- नारियल के दूध में हिलाओ, और एक उबाल लाने के लिए लाओ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम और गर्मी से हटा दें।
- आलू और पॉट सूखा नाली। तैयार बेकिंग पकवान में प्याज का आधा हिस्सा रखें। आलू के आधे से ढकना। आलू के बाकी हिस्सों के साथ शेष प्याज और शीर्ष के साथ परत। आलू के शीर्ष पर समान रूप से नारियल के दूध मिश्रण डालो।
- 1 घंटे के लिए पन्नी और सेंकना के साथ पैन को कवर करें। 15 से 30 मिनट के लिए पन्नी और सेंकना निकालें, या जब तक आप चाकू के साथ आसानी से आलू परतों को छेद नहीं कर सकते हैं और gratin के शीर्ष अच्छी तरह से भूरे रंग के होते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 252 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 103 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |