ग्रिलडेस और ग्रिट्स पारंपरिक लुइसियाना ब्रंच या ब्रेक या नाश्ते के साथ बने नाश्ते का डिश है। पकवान सब्जियों की क्लासिक पवित्र ट्रिनिटी के साथ बनाया जाता है: प्याज, अजवाइन, और घंटी मिर्च। एक स्वादिष्ट परिवार के खाने के लिए यह पकवान बनाओ।
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मलाईदार Savory ग्रिट्स
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 से 1 1/2 पाउंड दुबला मांस (या वील स्टीक्स, लगभग 1/2-इंच मोटी)
- 6 चम्मच सभी उद्देश्य आटा (विभाजित)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 4 चम्मच बेकन drippings (या वनस्पति तेल)
- 1 बड़ा प्याज (4 wedges में कटौती, कटा हुआ)
- 1/2 कप अजवाइन (कटा हुआ)
- 1 कप घंटी काली मिर्च (लाल और हरा, कटा हुआ)
- 2 लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 1 1/4 कप गोमांस शोरबा
- 1 कर सकते हैं (14.5 औंस) टमाटर (diced)
- 1/2 चम्मच सूखे पत्ता थाइम
- 1/2 चम्मच सूखे पत्ता तुलसी
- 1/2 चम्मच कुचल लाल काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- डैश ताबास्को या अन्य गर्म काली मिर्च सॉस (या स्वाद के लिए)
- डैश कोशेर नमक (या स्वाद के लिए)
- 1 से 2 चम्मच ताजा अजमोद (कटा हुआ)
- 4 से 5 कप ग्रिट (गर्म, पकाया जाता है)
- वैकल्पिक: 1/2 कप हरी प्याज (कटा हुआ, गार्निश के लिए)
इसे कैसे करे
- स्टीक्स को 2-इंच टुकड़ों में काटें। आटे के 4 चम्मच, 1/2 चम्मच नमक, और 1/2 चम्मच काली मिर्च; ड्रेज स्टेक टुकड़े।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी स्किलेट में बेकन ड्रिपिंग या तेल के 2 चम्मच गरम करें; मांस को पकाएं, टुकड़ों को दोनों तरफ ब्राउन में बदल दें। एक प्लेट में मांस निकालें और एक तरफ सेट करें।
- प्याज, अजवाइन, और घंटी काली मिर्च को एक ही पैन में जोड़ें और प्याज तक पकाएं जब तक कि बार-बार हलचल न हो। लहसुन जोड़ें और हलचल, 2 मिनट के लिए, stirring।
- सब्जियों को एक प्लेट में हटा दें और एक तरफ सेट करें। बेकन drippings या तेल के अतिरिक्त 2 चम्मच जोड़ें और आटे के शेष 2 चम्मच में हलचल। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और पकाएं, लगातार stirring, जब तक roux मिश्रण रंग में मध्यम भूरा है । पैन में प्याज मिश्रण लौटें और गोमांस शोरबा जोड़ें; चिकनी तक हलचल।
- मांस को पैन पर लौटें और मांस पर टमाटर डालें। थाइम, तुलसी, लाल मिर्च, और थोड़ा ताबास्को या काली मिर्च सॉस के साथ छिड़कना। एक उबाल को गर्मी कम करें और निविदा तक पकाएं, लगभग 40 से 60 मिनट तक, या जब तक मांस निविदा न हो जाए। स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें; ताजा कटा हुआ अजमोद में हलचल।
- वांछित अगर गर्म मक्खन ग्रिट और कटा हुआ हरी प्याज के एक गार्निश के साथ grillades की सेवा करें।
टिप्स
पोलेंटा या चावल का उपयोग ग्रिट्स के बजाय किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 342 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 62 मिलीग्राम |
| सोडियम | 365 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 23 जी |