टोस्टेड मार्शमलो ट्रफल्स ने टोस्टेड मार्शमलो स्वाद को दोगुना कर दिया है - असली मार्शमलो सफेद चॉकलेट गैनाशे में मिश्रित होते हैं, और फिर प्रत्येक ट्रफल को एक व्यक्ति, टोस्टेड मार्शमलो के साथ सजाया जाता है! इन कोशिशों के बाद आप कभी भी एक सादा सफेद चॉकलेट ट्रफल नहीं लेना चाहेंगे!
एक रसोईघर blowtorch marshmallows टोस्ट करने के लिए सबसे आसान उपकरण है, लेकिन यदि आप एक blowtorch की कमी हो रही है तो आपके ओवन के ब्रोइलर भी एक अच्छा काम करेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप / 6 औंस सफेद चॉकलेट चिप्स (या कटा हुआ सफेद चॉकलेट)
- 3 चम्मच भारी क्रीम
- 5 चम्मच / 2.5 औंस मक्खन (कमरे के तापमान और diced पर)
- 1 चुटकी नमक
- 1 कप लघु मार्शमलो (सजावट के लिए अतिरिक्त)
- 12 औंस सफेद चॉकलेट कैंडी कोटिंग
इसे कैसे करे
1. एक कपलेट सिलिकॉन लाइनर या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ रेखांकित बेकिंग शीट पर लघु कप marshmallows के 1 कप फैला नॉनस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ छिड़काव। यदि आपके पास रसोईघर का झटका है, तो इसे तब तक मार्शमलो तक टोस्ट करने के लिए उपयोग करें जब तक कि वे गहरे भूरे और भूरे रंग न हों- कुछ जलाए गए बिट भी ठीक हैं, बस उन्हें बहुत पीला मत छोड़ो। ओवरडोन अंडरडोन से बेहतर है ताकि "टोस्टेड मार्शमलो" स्वाद वास्तव में चमकता है!
यदि आपके पास रसोईघर ब्लाउटर नहीं है, तो अपने ओवन ब्रोइलर तत्व को चालू करें और ट्रे को जितना संभव हो सके ब्रोइलर के करीब ओवन में डाल दें। Marshmallows बहुत सावधानी से देखो, और जब तक वे गहरे भूरे रंग और भूरे रंग के होते हैं तब तक उन्हें उबाल लें। जब आप अगले चरण तैयार करते हैं तो मार्शमलो को ठंडा होने दें।
2. एक कटोरे में, सफेद चॉकलेट और भारी क्रीम गठबंधन। पूरी तरह से पिघलाए जाने तक माइक्रोवेव उन्हें मिलाएं, अत्यधिक गरम होने से रोकने के लिए हर 30 सेकंड के बाद हलचल। सफेद चॉकलेट पिघलने के बाद, कमरे के तापमान के मक्खन और नमक की चुटकी जोड़ें और जब तक यह पूरी तरह पिघला और चिकनी न हो जाए तब तक इसे घुमाएं।
3. अब अपने टोस्टेड मार्शमलो जोड़ें और उन्हें अंदर घुमाएं। यदि आपका सफेद चॉकलेट मिश्रण अभी भी काफी गर्म है, तो उन्हें सफेद चॉकलेट में पिघलने लगाना चाहिए-यह अच्छा है। यदि वे बड़े पंखों में रहते हैं और पिघलते नहीं हैं, तो माइक्रोवेव मिश्रण को 10-15 सेकंड विस्फोटों में मिलाएं, जब तक कि मार्शमलो पिघलने लगें और बड़े टुकड़ों में न हों।
4. एक बार मिश्रण अधिक चिकनी होता है, तो चिपकने वाले लपेट के टुकड़े के साथ शीर्ष को कवर करें और इसे तब तक ठंडा करें जब तक कि यह लगभग 2-3 घंटे तक स्कूप करने के लिए पर्याप्त फर्म न हो।
5. जबकि सफेद चॉकलेट फर्म ऊपर, वैकल्पिक marshmallow toppers तैयार करते हैं। सिलैप या पन्नी के साथ खाना पकाने के स्प्रे के साथ छिड़काए गए बेकिंग शीट पर लगभग 2 दर्जन लघु मार्शमलो फैलाएं। एक बार ब्लाटोरच या अपने ओवन ब्रोइलर का उपयोग व्यक्तिगत मार्शमलो को टोस्ट करने तक करें जब तक कि वे फुफ्फुसीय और गहरे भूरे रंग न हों। शांत करने के लिए उन्हें एक तरफ सेट करें।
6. एक बार सफेद चॉकलेट फर्म होने के बाद, छोटी 1 इंच की गेंद बनाने के लिए एक चम्मच या कैंडी स्कूप का उपयोग करें।
यदि वे आपके हाथों तक चिपके रहते हैं, तो अपने हथेलियों को पाउडर चीनी के साथ धूल दें और उन्हें अपने हथेलियों के बीच रोल करें ताकि उन्हें गोल किया जा सके।
7. सफेद चॉकलेट कैंडी कोटिंग पिघलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से तरल और चिकनी न हो। डुबकी उपकरण या कांटा का उपयोग करके, पिघला हुआ कोटिंग में ट्रफल्स डुबकी दें और उन्हें एक फोइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। जबकि कोटिंग अभी भी गीली है, एक टोस्टेड मार्शमलो के साथ प्रत्येक ट्रफल को ऊपर रखें।
8. एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक वायुरोधी कंटेनर में टोस्टेड मार्शमलो Truffles स्टोर करें। उन्हें सेवा के तापमान से लगभग 20 मिनट पहले कमरे के तापमान पर बैठने दें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 149 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम |
| सोडियम | 34 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |