ग्रील्ड मीट मोरक्को में काफी लोकप्रिय हैं, और आप अक्सर पड़ोस के कसाई की दुकानों के बाहर स्थापित ग्रिल देखेंगे ताकि ग्राहकों को त्वरित भोजन के लिए मांस या ऑफल पकाया जा सके। नमक और जीरा आमतौर पर कम या कोई मसालेदार पकाया मांस के लिए पक्ष में पेश किए जाते हैं; इसमें भेड़ का बच्चा चॉप शामिल है।
जब समय की अनुमति देता है, हालांकि, मैं घर पर तैयार भेड़ के बच्चे को पसंद करता हूं। लहसुन, नींबू का रस, टकसाल और मोरक्कन मसाले का एक आसान मोरक्कन marinade चापलूसी, यादगार स्वाद जोड़ता है, चॉप को एक यादगार परिवार या कंपनी के भोजन में बदलने में मदद करता है।
पसलियों या लोई भेड़ के बच्चे का चयन करें। निविदा, स्वादपूर्ण परिणामों के लिए मांस को कम से कम कई घंटे (रातोंरात बेहतर) मारने दें। अगर मौसम या समय ग्रिलिंग के लिए अनुमति नहीं देता है, तो आप इसके बजाय मांस को ब्रोइल या पैन-सर्च कर सकते हैं।
मोरक्कन ग्रील्ड मीट अक्सर मोरक्कन मिंट टी के साथ परोसा जाता है। एक पूर्ण भोजन के लिए निम्नलिखित पक्ष व्यंजन जोड़ने पर विचार करें:
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 एलबीएस / 1 किलो। मटन चौप
- 1/4 कप spearmint पत्तियां (ताजा कटा हुआ)
- 1/4 कप सिलेंटर (ताजा कटा हुआ)
- 2 या 3 लहसुन लौंग (दबाया गया)
- 2 बड़ी चम्मच। नींबू का रस
- 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल
- 1 चम्मच। जीरा
- 1 1/2 छोटा चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- 2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच मिर्च
- वैकल्पिक: 1/2 छोटा चम्मच। गर्म काली मिर्च या गर्म पेपरिका जमीन
इसे कैसे करे
समय से आगे
- मेमने चॉप धोएं और अच्छी तरह से निकालें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में जड़ी बूटी, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, और मसालों को मिलाएं। मेमने चॉप जोड़ें और मांस को समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- कटोरे को ढकें और मेमने चॉप को ठंडा करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, भेड़ के बच्चे को कम से कम पांच से छह घंटे, या रात भर तक मारने की अनुमति दें।
मेमने चॉप को कुक करें
- भेड़ के बच्चे को फ्रिज से हटा दें और मांस को अपने तापमान को गर्म करने के दौरान कमरे के तापमान में आने दें।
- मांस को चिपकने से रोकने के लिए हल्के ढंग से ग्रिल रैक या एक ग्रिलिंग टोकरी का तेल लें।
- जब कोयले गर्म होते हैं, तो मांस को रैक पर या ग्रिलिंग टोकरी में भीड़ के बिना व्यवस्थित करें। यदि आवश्यक हो तो बैचों में मेमने की चॉप को पकाएं।
- मांस के कटौती की मोटाई के आधार पर, प्रत्येक तरफ 5 से 8 मिनट के लिए मेमने चॉप को कुक करें। वसा drippings से आग से सावधान रहें, जो मांस scorch कर सकते हैं।
- तत्काल सेवा करें, या भेड़ के बच्चे को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटकर और सीधे गर्मी से ग्रिल के किनारे छोड़कर थोड़ी देर के लिए गर्म रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 825 |
| कुल वसा | 55 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 25 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 234 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,36 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 65 ग्राम |