इस पकवान को विशेष रूप से तेज़ और तैयार करने में आसान बनाने के लिए, आप स्टोर से खरीदे भुना हुआ मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। अन्य एंटीपास्टी खाद्य पदार्थों, जैसे मसालेदार टमाटर और मोज़ेरेला गेंदों के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 मध्यम लाल घंटी मिर्च
- 3 मध्यम पीले घंटी मिर्च
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- दो 14-औंस के डिब्बे पूरे
- आटिचोक दिल (सूखा और चौथाई)
- 1/3 कप बारीक कटा हुआ फ्लैट पत्ता पत्ता अजमोद
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2/3 कप ब्रित-ठीक काले जैतून (जैसे
- कलामाता )
इसे कैसे करे
1. ब्रोइलर को पहले से गरम करें। लाल और पीले मिर्च को ब्रोइलर पैन और ब्रोइल पर रखें जब तक कि पूरी तरह से ब्लिस्टर न हो जाएं, अक्सर tongs के साथ बदलकर, 10 से 15 मिनट। पेपर बैग, सील में स्थानांतरण और भाप 10 मिनट दें। छील मिर्च, त्वचा, बीज और स्टेम को छोड़कर।
2. भुना हुआ मिर्च 3/4-इंच चौड़े स्ट्रिप्स में काटें।
3. मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet में, जैतून का तेल गर्म। लहसुन जोड़ें और पकाएं, अक्सर सुगंधित, लगभग 1 मिनट तक stirring।
आर्टिचोक जोड़ें और पकाएं, अक्सर हलचल तक, लगभग 3 मिनट तक गर्म होने तक। भुना हुआ मिर्च, अजमोद, नींबू का रस, और जैतून में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के मौसम और गर्म होने तक पकाना। गर्मी से पैन निकालें और ठंडा होने दें।
4. क्रिस्टी रोटी के साथ कमरे के तापमान पर एंटीपास्टो मिश्रण की सेवा करें।
पकाने की विधि नोट्स और टिप्स
• मिर्च को भुना देने का एक और तरीका: ओवन रैक को समायोजित करें ताकि मिर्च हीटिंग तत्व के करीब जितना संभव हो उतना संभव हो सके। ब्रोइलर को पहले से गरम करें। पन्नी के साथ एक जेली रोल पैन लाइन। मिर्च को आधा में काटें और उपजाऊ और कोर हटा दें। मिर्च डालिये, पैरों पर नीचे की ओर कटौती करें और उन्हें अपने हाथ की हथेली से दबाकर उन्हें फटकार दें। मिर्च को तब तक उबाल लें जब तक कि खाल को नाराज न हो जाएं और मांस अभी भी दृढ़ हो, 8 से 10 मिनट। चूंकि अलग-अलग मिर्च ब्लैक और ब्लिस्टर हो जाते हैं, उन्हें ट्यूब्स के साथ एक मध्यम कटोरे में हटा दें। कटोरे को पन्नी से ढकें और मिर्च को 15 मिनट या उससे अधिक समय तक अपनी गर्मी में भाप दें। यह खाल को और ढीला करने में मदद करता है। एक कटोरे पर एक छिद्र सेट करें। छिद्र पर एक काली मिर्च पकड़े हुए, एक छोटे से तेज चाकू के साथ खाल छीलें। एक दूसरे कटोरे में खुली मिर्च रखें और किसी भी शेष मिर्च के साथ दोहराएं। समाप्त होने पर, मिर्च पर पहले कटोरे से रस को दबाएं।
• भुना हुआ एक बार, मिर्च रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखेगी। उन्हें एक वायुरोधी कंटेनर में रखो और उन पर रस डालें। उन्हें 6 महीने तक जमे हुए भी जा सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में रात भर जमे हुए मिर्च।