मदीरा वाइन का नाम पुर्तगाल के तट पर अटलांटिक महासागर में मदीरा द्वीपों के नाम पर रखा गया है, जहां इसके लिए अंगूर उगाए जाते हैं। मदीरा में एक मीठा, कारमेल स्वाद है, लेकिन यह अत्यधिक शक्तिशाली नहीं है। इसके साथ एक धुंधला, नट का उपक्रम भी है।
मूल डेमी-ग्लास मदीरा वाइन के साथ बनाया गया था। (यदि आपको लगता है कि डेमी-ग्लास अब बनाने के लिए जटिल है, तो आपको इसके लिए मूल व्यंजनों को देखना चाहिए था।)
आजकल मदीरा सॉस के रूप में हम जो सोचते हैं वह केवल एक मूल डेमी-ग्लास है जिसे मदीरा वाइन से समृद्ध किया गया है। जिसका मतलब है कि नौकरी का सबसे बड़ा हिस्सा डेमी-ग्लास बना रहा है। इस मूल डेमी-ग्लास रेसिपी को इस बारे में एक विचार के लिए देखें कि इसे पुराने तरीके से कैसे बनाया जाए।
यह आसान है, लेकिन बिल्कुल तेज़ नहीं है - इसमें भुना हुआ हड्डियां, सिमरिंग, तनाव, आदि शामिल हैं। इसके बजाए, आप इस डेमी-ग्लास शॉर्टकट रेसिपी को आजमा सकते हैं जिसे आप नियमित रूप से बनाने के लिए लगभग आधे समय में कर सकते हैं।
शॉर्टकट रेसिपी स्टोर से खरीदे गए शोरबा या स्टॉक का उपयोग करती है, और बाकी के चरण समान होते हैं। यदि आप इस मार्ग पर जाते हैं, तो यह मदीरा सॉस बनाना काफी आसान है-यह केवल कुछ मदीरा शराब और मक्खन को डेमी-ग्लास में हल करने का मामला है। लाल मीट, रोस्ट्स और स्टीक्स के लिए एक आदर्श विकल्प, यह भी हिरण के साथ पर्याप्त बोल्ड है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- दो कप
- डेमी इकरंगा
- 1/4 कप मदीरा शराब
- 1 चम्मच। मक्खन
इसे कैसे करे
- एक भारी तले हुए सॉस पैन में, डेमी-ग्लास को उबालकर गर्म करें और लगभग 5 मिनट तक कम करें।
- मदिरा शराब में मक्खन और मक्खन में घूमना। तुरंत परोसें
स्टॉक और डेमी-ग्लास शॉर्टकट्स
सच्चाई से, यह स्टॉक बना रहा है जो डेमी-ग्लास बनाने का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा है। स्टोर से खरीदे जाने का मतलब है कि आपके स्टॉक में एक ही शरीर नहीं होगा (एक चीज के लिए, स्टॉक ठंडा होने पर जेल नहीं होगा), लेकिन यह निश्चित रूप से एक सभ्य व्यापार-बंद है।
या (और कोई भी आपको थोड़ा गलती नहीं कर सकता) आप विभिन्न सॉस अड्डों में से एक का उपयोग कर सकते हैं, जिसे उचित रूप से "सुविधा उत्पाद" कहा जाता है। और क्यों नहीं? यह बिल्कुल ठीक है कि बहुत से रेस्तरां, यहां तक कि अच्छे लोग, अपनी डेमी-ग्लास बनाने के लिए उपयोग करते हैं।
बस इन सॉस अड्डों में पानी जोड़ें और आपके पास तुरंत डेमी-ग्लास है। यह वास्तव में उन लोगों के लिए एक उचित समझौता है जो मध्ययुगीन रसोई में जीवन का अनुभव नहीं करना चाहते हैं-वे सिर्फ एक अच्छा भोजन करना चाहते हैं।
Madiera शराब इतिहास
एक बार एक समय पर, 500 से 600 साल पहले जब पुर्तगाली जहाजों ने समुद्र पर शासन किया था, नाविकों ने पाया कि उनकी शराब उनकी लंबी यात्राओं पर बुरा चल रही है।
किसी ने काफी समझदारी से सुझाव दिया कि शराब के रूप में, शराब के रूप में, और शराब के रूप में और अधिक शराब जोड़ने, न केवल शराब खराब नहीं हुआ, बल्कि यह बहुत अच्छा लगा, और तथाकथित "मजबूत वाइन" पैदा हुए।
बंदरगाह, शेरी, मर्सला और मदीरा जैसे किफायती वाइन इस सरल नवाचार की जीवित विरासत हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 121 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |