दुकानों में जर्सी रॉयल आलू का आगमन यूके में वसंत के पहले harbingers में से एक है। फ्रांस के तट पर अंग्रेजी चैनल में जर्सी द्वीप पर छोटे, मीठे स्वादिष्ट आलू उगाए जाते हैं। द्वीप में हल्का, समशीतोष्ण, जलवायु है, और आलू को बढ़ाने के लिए एकदम सही है।
जर्सी रॉयल आलू का इतिहास
जर्सी के किसान ह्यूग डी ला हे ने 1880 में जर्सी आलू की खोज की।
छोटे आलू की बढ़ती अब द्वीप की कृषि के दो-तिहाई हिस्से में है।
जर्सी रॉयल आलू ख़रीदना और सेवा करना
मौसम में शुरुआती आलू बाद में से छोटे, छोटे और निविदा होते हैं, लेकिन दोनों अच्छे होते हैं।
- वे फाइबर और विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत हैं (नीचे देखें) तो हमेशा अनचाहे आलू खरीदते हैं जो अधिक पोषक तत्व बनाए रखेंगे।
- जर्सी रॉयल्स को हमेशा एक शांत, अंधेरे जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए और जितनी जल्दी हो सके अपने सर्वश्रेष्ठ खाने पर उनका आनंद लेना चाहिए (यह सभी आलू के लिए सच है)।
- पोषक तत्वों और स्वाद को संरक्षित करने के लिए आलू को सबसे अच्छी तरह से खाल के साथ पकाया जाता है।
- जर्सी को केवल एक त्वरित धोने की ज़रूरत होती है और निश्चित रूप से कोई स्क्रबिंग नहीं होती क्योंकि यह निविदा त्वचा को तोड़ देगा।
- भाप तक आलू उबाल लें या मक्खन और टकसाल के एक टुकड़े के साथ सेवा करते हैं। स्वादिष्ट।
- आउटडोर उगाए जाने वाले जर्सी रॉयल आलू का मौसम मार्च से जुलाई के अंत तक छोटा है, इसलिए उपलब्ध होने पर उनका आनंद लिया जाना चाहिए।
जर्सी रॉयल्स और संरक्षित स्थिति।
- जब आप जर्सी रॉयल्स नाम देखते हैं, तो आप जानते हैं कि आप भरोसा कर सकते हैं कि आप गुणवत्ता खरीद रहे हैं, जैसे कि रबड़ के अलावा, वे एकमात्र सब्जी हैं जो उत्पत्ति के संरक्षित गंतव्य (पीडीओ) की स्थिति रखते हैं, जिसका अर्थ है कि वे केवल जर्सी पर उगाए जा सकते हैं। टी
- हे अक्सर उन लोगों द्वारा 'आलू की दुनिया के शैम्पेन' के रूप में जाना जाता है, जो इस बात पर ध्यान देते हैं कि उनका खाना कहां से आता है। जर्सी रॉयल्स के प्रत्येक बैग को उस खेत में वापस देखा जा सकता है जिस पर आलू उगाए जाते थे, स्वाद और गुणवत्ता की गारंटी देते थे।
- जर्सी रॉयल्स नाम सूर्य के भिगोने वाले द्वीप, ताजा समुद्री ब्रीज और कुछ मामलों में, 'वैरिक' या समुद्री शैवाल का प्रतीक है, जिसका उपयोग किसानों द्वारा प्राकृतिक उर्वरक के रूप में किया जाता है।
आलू पर पोषण संबंधी जानकारी
जर्सी रॉयल्स का एक बड़ा स्रोत हैं
- विटामिन बी 1 (थायामिन)
- विटामिन बी 6 (पाइरोडॉक्सिन)
और शामिल हैं
- Quercetin (Flavonoids: Flavonols)
- रूटिन (फ्लैवोनोइड्स: फ्लैवोनोल)
आलू के 100 ग्राम निम्नलिखित प्रदान करते हैं: 72 केकेल्स, 1.8 जी प्रोटीन, 0.1 जी वसा, 17 जी कार्बोहाइड्रेट, 1.2 जी फाइबर