खुबानी भरने , अखरोट और meringue के साथ बने रूसी टोर्ट के लिए यह नुस्खा बाल्कन के बीच बहुत लोकप्रिय प्रतीत होता है, लेकिन Slavs के साथ इतना ज्यादा नहीं है। तो क्यों नाम? यह कहना मुश्किल है। सर्बियन इस मिठाई का पक्ष लेते हैं और शायद यही वह जगह है जहां इसकी उत्पत्ति हुई थी। एक नुस्खा के लिए एक विदेशी विशेषण या विदेशी देश का नाम जोड़ना असामान्य नहीं है। थोड़ा असामान्य क्या है कि इसे " टोर्ट " कहा जाता है, जो एक लंबा, बहु-स्तर वाला केक है। इसमें कई परतें हैं, लेकिन यह एक टार्ट की तरह काफी सपाट है। लेकिन यह एक टार्ट नहीं है, इसलिए मैं बस "कछुए" के साथ रहूंगा। इसे अनानास, तारीख, प्रुन की तरह भरने वाले अन्य फल से भरा जा सकता है, लेकिन मुझे खुबानी पसंद है। जहां भी यह मिठाई पैदा हुई, यह स्वादिष्ट है। इस नुस्खा की तुलना एक असली रूसी खुबानी टोटे के साथ करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा:
- 1 पैकेज खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 1/4 कप पानी (गर्म)
- 1/2 कप खट्टा क्रीम (कमरे का तापमान)
- 12 औंस मक्खन (मुलायम)
- 4 बड़े अंडे के अंडे (गोरे को बचाओ)
- 4 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/2 चम्मच नमक
- नट भरना:
- 16 औंस अखरोट (जमीन, कटा हुआ नहीं)
- 3/4 कप चीनी
- 2 चम्मच दालचीनी
- खुबानी भरना:
- 24 औंस खुबानी भरना
- पकाने की:
- 4 बड़े अंडे का सफेद
- 1/2 कप चीनी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
- पेस्ट्री आटा बनाने के लिए: एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी में खमीर भंग और खट्टा क्रीम में हलचल। रद्द करना। एक बड़े कटोरे में, मक्खन क्रीम, और अंडे के अंडे और खमीर मिश्रण में मिश्रण। फिर आटा और नमक जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं। आटे को तीन हिस्सों में विभाजित करें और प्लास्टिक में 20 मिनट तक लपेटें।
- अखरोट भरने के लिए: एक मध्यम कटोरे में, जमीन अखरोट, 3/4 कप चीनी, और दालचीनी मिलाएं। टॉपिंग के लिए इसका 1/2 कप रिजर्व करें और बाकी को अलग करें।
- इकट्ठा करने के लिए: 350 डिग्री करने के लिए हीट ओवन। एक समय में आटा के एक टुकड़े के साथ काम करना, एक पतली आयताकार (आधा चादर पैन का आकार, लगभग 18x12 इंच) में रोल करें। एक कुकी शीट पर या आधे चादर पैन में रखें। जमीन अखरोट मिश्रण के साथ शीर्ष, टॉपिंग के लिए 1/2 कप आरक्षित।
- अखरोट मिश्रण के शीर्ष पर आटा और जगह के दूसरे हिस्से को बाहर रोल करें। इसे अच्छी तरह से सरगर्मी करके भरने के खुबानी को ढीला करें और इसे आटा की पूरी सतह पर फैलाएं। आटा के तीसरे हिस्से को बाहर निकालें और खुबानी भरने के शीर्ष पर रखें। 40 मिनट के लिए सेंकना। ओवन से निकालें।
- 40 मिनट के बेकिंग समय के अंत में, फोमनी तक अंडा सफेद को मारकर मिंगिंग करें। 1/2 कप चीनी और वेनिला जोड़ें और कठोर तक हराया। ओवन तापमान 400 डिग्री तक बढ़ाएं। गर्म कछुए पर meringue फैलाओ और आरक्षित अखरोट मिश्रण के साथ छिड़कना। 10 से 15 मिनट या भूरे रंग तक सेंकना। ठंडा होने पर, हीरे के आकार में कटौती करने के लिए कटौती।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 327 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 71 मिलीग्राम |
| सोडियम | 94 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |