पूरी तरह से सेंकना या आंशिक रूप से एक पाई क्रैक सेंकना कैसे करें
कई व्यंजनों में पूरी तरह से बेक्ड या आंशिक बेक्ड पाई क्रस्ट के लिए कॉल किया जाता है। एक बेक्ड पाई क्रस्ट को आमतौर पर भरने के लिए जरूरी होता है जिसे बेक नहीं किया जाएगा। आंशिक रूप से बेक्ड पाई क्रस्ट (या बराबर-बेक्ड) परत को अक्सर भरने के कस्टर्ड प्रकार के लिए बुलाया जाता है। रेसिपी एक बेक्ड क्रस्ट के लिए कॉल करता है, भले ही मैं आंशिक रूप से कद्दू पाई, शतरंज पाई, और मीठे आलू के पाई के लिए एक परत को आंशिक रूप से सेंकना। बेकिंग समय के अतिरिक्त 10 से 15 मिनट पूरी तरह से पकाया नीचे की परत सुनिश्चित करता है।
कोई सूजी नीचे नहीं!
- एक पाई परत (पूरी तरह से या आंशिक रूप से) को प्रीबेक करने के लिए, अपनी पाई पेस्ट्री, ठंडा, रोल तैयार करें, और इसे पाई प्लेट में फिट करें, किनारे को वांछित बनाते हैं। यदि आपके पास समय है, तो पाई खोल को फ्रीजर में 10 या 15 मिनट के लिए रखें।
- 400 एफ (200 सी / गैस 6) एफ के ओवन को गर्म करें और ओवन के केंद्र में ओवन रैक रखें।
- पन्नी का एक टुकड़ा लें - लंबाई में लगभग 15 इंच - और इसे नीचे और ऊपर पाई आटा के किनारों पर चुपके से फिट करें। इसे पकाना आसान बनाने के लिए पर्याप्त ओवरहैंग होना चाहिए - वजन और सब - जब पाई बेकिंग समाप्त हो जाती है।
- पाइन वजन या सूखे सेम के साथ लाइन के पाई खोल को खोल के शीर्ष तक भरें। वज़न पाई क्रस्ट को बक्से के रूप में बुलबुले से रोकते रहते हैं। मैं सिरेमिक पाई वजन और सूखे सेम के संयोजन का उपयोग करता हूं, और मैं उन्हें एक कंटेनर में रखता हूं ताकि जब मुझे उनकी आवश्यकता हो तो वे हमेशा आसान होते हैं।
- 15 मिनट के लिए पन्नी और वजन के साथ पाई सेंकना, या जब तक परत स्थापित नहीं किया जाता है। ओवन तापमान को 375 एफ (1 9 0 सी / गैस 5) तक कम करें। ओवन से पाई परत को हटा दें। पन्नी और वजन निकालें। मैं केवल पाई क्रस्ट के लिए एक कंटेनर में पाई वजन और सूखे सेम का संयोजन रखता हूं।
- कई जगहों पर एक कांटा के साथ पेस्ट्री चिपकाएं और पाई परत को ओवन में वापस कर दें।
- आंशिक रूप से बेक्ड क्रस्ट के लिए लगभग 8 से 10 मिनट लंबा, या पूरी तरह से बेक्ड क्रस्ट के लिए लगभग 15 से 18 मिनट लंबा 375 एफ (1 9 0 सी / गैस 5) पर सेंकना। आंशिक रूप से बेक्ड क्रस्ट किनारों के चारों ओर हल्के सुनहरे भूरे रंग के भूरे रंग के होंगे, और पूरी तरह से बेक्ड क्रस्ट एक गहरा सुनहरा भूरा होगा और पूरी तरह से पकाया जाएगा।
- इसे अब और फिर बेक के रूप में देखें। यदि आप किसी भी धब्बे को पफिंग करते हैं, तो उन्हें हल्के से एक कांटा से छेड़छाड़ करें।
- ओवन से ठंडा पाई निकालें, ठंडा करें, और निम्नलिखित नुस्खा दिशाओं को भरें।
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- पाई पेस्ट्री मूल बातें ये चित्र और सुझाव आपको मक्खन या अन्य वसा को रोलिंग, ग्लेज़िंग और पाई बेक करने से, एक स्वादिष्ट पाई क्रस्ट बनाने में मदद करेंगे।
- चरम के साथ ग्राहम क्रैकर पाई क्रस्ट यह एक क्रीम पाई, रेफ्रिजरेटर पाई, या पाउडर प्रकार के पाई के लिए एकदम सही परत है, और यह तैयार करने और सेंकने के लिए एक तस्वीर है।
- ऑल-मक्खन पाई पेस्ट्री यह पाई पेस्ट्री ठंडा मक्खन, आटा, और थोड़ा सा नमक और चीनी के साथ बनाई जाती है। मैं आटा में मक्खन को शामिल करने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करता हूं, लेकिन उंगलियों या पेस्ट्री ब्लेंडर का भी उपयोग किया जा सकता है।