क्या आपको लगता है कि पूर्वी यूरोपीय व्यंजन संभवतः शाकाहारी नहीं हो सकते हैं? फिर से विचार करना। वेगन बेक्ड आलू के latkes के लिए यह नुस्खा मार्क Reinfeld के "30 मिनट Vegan स्वाद यूरोप" से है।
रेनफेल्ड का कहना है, "कोई छुट्टियों का भोजन लेटेक्स, या आलू के पेनकेक्स के बिना पूरा नहीं होगा। पूर्वी यूरोपीय मूल और परंपरागत रूप से अंडों के साथ बनाया जाता है, हम इसे एक साथ रखने के लिए जमीन के फ्लेक्स बीजों का उपयोग करते हैं। कई भिन्नताएं संभव हैं (नीचे देखें, उन्हें बनाने सहित ब्राउन चावल के आटे के साथ वर्तनी के आटे को बदलकर लस मुक्त।) शाकाहारी खट्टा क्रीम या सेबसौस के साथ परोसें। "
इस नुस्खा की तुलना इस वसा मुक्त आलू लैटके नुस्खा से करें जो शाकाहारी नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा रसेट आलू, छील और grated (2 कप)
- 1/4 चम्मच कीमा बनाया हुआ पीला प्याज
- 1/4 कप प्लस 1 बड़ा चमचा सफेद वर्तनी आटा
- 1 चम्मच जमीन फ्लेक्स बीज 3 चम्मच पानी के साथ मिश्रित
- 3/4 चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 चम्मच पेपरिका, वैकल्पिक, धूम्रपान करने की कोशिश करें
- वैकल्पिक: पिंच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स
इसे कैसे करे
- 400 एफ के लिए हीट ओवन। सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएं। आप आलू के लिए एक खाद्य प्रोसेसर पर grater लगाव का उपयोग करके इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
- प्रत्येक लेटके के लिए एक बहुत अच्छी तरह से तेल वाली बेकिंग शीट पर मिश्रण के लगभग 1/4 कप स्कूप करें। लगभग 1/4-इंच मोटी तक फैलाएं। 8 मिनट के लिए सेंकना।
- सुनहरे भूरे रंग तक, पेनकेक्स और सेंकना फ्लिप करें, सेवारत से लगभग 8 मिनट पहले।
बदलाव
- प्रत्येक पैनकेक में बल्लेबाज के 1/4 कप के बजाय 2 चम्मच का उपयोग करके छोटे latkes बनाओ।
- 1 कप grated आलू को grated मीठे आलू या याम के साथ बदलें।
- 1 बड़ा चमचा सूखा ताजा डिल, अजमोद, या तुलसी जोड़ें।
- बारीक कटा हुआ हरी प्याज 2 चम्मच जोड़ें।
- 1 लौंग दबाया या छोटा हुआ लहसुन और 1/2 चम्मच बीज और कटा हुआ चील मिर्च जोड़ें।
- 1/2 कप छील और grated अजमोद या गाजर जोड़ें।
- 1 बड़ा चमचा इतालवी मसाला मिश्रण जोड़कर इतालवी latkes बनाएँ।
- 1 बड़ा चमचा minced cilantro और मिर्च पाउडर और जीरा के 1 चम्मच जोड़कर मैक्सिकन जाओ।
- एक ओवर-द-टॉप लैटके अनुभव के लिए 1/2 कप grated vegan पनीर जोड़ें।
- एक लस मुक्त संस्करण के लिए वर्तनी के आटे को प्रतिस्थापित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 83 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 180 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |