पार्किन ब्रिटेन में प्रसिद्ध जिंजरब्रेड का एक प्रकार है, लेकिन यह देश के किस हिस्से से आता है, इस पर निर्भर करता है। प्रत्येक क्षेत्र का अपना संस्करण होता है, लेकिन सबसे प्रसिद्ध, यॉर्कशायर पार्किन, जई का उपयोग करके किया जाता है।
इस नुस्खा में, पारंपरिक पार्किन केक को बिस्कुट - कुकी में बदल दिया जाता है - और केक के सभी वार्मिंग, मसालेदार स्वाद और दलिया के नाजुक flecks लेकिन बिस्कुट रूप में है। बिस्कुट में अदरक अखरोट का बनावट नहीं होता है, लेकिन इसके बजाय स्थिर होते हैं और दृढ़ नहीं होते हैं और यदि कुछ दिनों तक रखा जाता है, तो केक की तरह चिपचिपा हो जाता है।
अपने पार्किन बिस्कुट को स्टोर करने के लिए, या तो उन्हें पन्नी में लपेटें या उन्हें एक वायुरोधी टिन में रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 औंस / 110 ग्राम नरम मक्खन
- 2oz / 55 ग्राम गहरा भूरा चीनी
- 3 बड़ा चम्मच। काला ट्रेकल (गुड़)
- 4 औंस / 110 ग्राम सुनहरा सिरप (या मकई सिरप)
- 1 बड़ा अंडा (पीटा)
- 4 औंस / 110 ग्राम आत्म-बढ़ते आटे
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- छोटे चुटकी नमक
- 3 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच। जायफल
- 1/2 छोटा चम्मच
- मिश्रित मसाले
- 5oz / 120 ग्राम मध्यम दलिया
इसे कैसे करे
- ग्रीसप्रूफ पेपर की शीट के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को कवर करें और उदारता से मक्खन के साथ तेल लें।
- मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाएं एक बड़े कमरे में, हल्के और मलाईदार तक बेकिंग कटोरा - यदि आप चाहें तो इसे आसान बनाने के लिए एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करें। जबकि अभी भी फुसफुसाते हुए, धीरे-धीरे काले ट्रेक, सुनहरे सिरप और पीटा अंडे जोड़ें।
- एक और कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, और सभी मसालों को एक साथ मिलाएं, दलिया में हलचल करें। फिर, एक धातु चम्मच का उपयोग करके, मक्खन, चीनी और अंडा मिश्रण में शुष्क सामग्री को ध्यान से हलचल करें।
- एक बार मिलाकर, अगर मिश्रण सूखा लगता है तो थोड़ा दूध जोड़ें लेकिन सावधान रहें, आप नहीं चाहते कि मिश्रण बहुत गीला हो। आटा फर्म होना चाहिए और स्पर्श के लिए थोड़ा मुश्किल होना चाहिए।
- आटे को ग्रीसप्रूफ पेपर की दो शीट्स और रोल को मोटाई में रखें। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए ग्रीसप्रूफ पेपर में अभी भी आटा पॉप करें। यदि संभव हो तो इसे कम से कम 30 मिनट तक छोड़ दें। आप इसे रात भर भी छोड़ सकते हैं।
- जब आप बिस्कुट पकाए जाने के लिए तैयार होते हैं, तो ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट / 180 डिग्री सेल्सियस / गैस 4 तक गर्म करें।
- एक कुकी कटर के साथ आटा को अपने इच्छित आकार में काटें।
- प्रत्येक बिस्कुट के आस-पास के कमरे को छोड़कर बेकिंग शीट पर रखकर बैचों में बिस्कुट को कुक करें (वे पकाते समय थोड़ा सा फैलाएंगे)
- पहले से गरम ओवन में, 10 मिनट के लिए, या सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना। बिस्कुट स्पर्श के लिए दृढ़ होना चाहिए लेकिन मुश्किल नहीं है, वे कूल होने के साथ कड़ी मेहनत करेंगे।
- एक बार पकाया जाता है, ओवन से शीट हटा दें, 5 मिनट के लिए ट्रे पर बिस्कुट छोड़ दें, फिर ध्यान से हटा दें और तार को ठंडा करने के लिए पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर खाओ।
- ओवन में जाने के लिए इंतजार कर रहे किसी भी लुढ़का हुआ आटा, या बिस्कुट फ्रिज में ठंडा रखा जाना चाहिए या आटा नरम हो जाएगा और बेकिंग शीट पर जाने में मुश्किल होनी चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 270 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 128 मिलीग्राम |
| सोडियम | 283 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |