पश्चिमी भारत में महाराष्ट्र से मिठाई बनाने के लिए यह तेज़ और आसान, गुड़ के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि आप गुड़िया पाने में असमर्थ हैं, तो ब्राउन शुगर के साथ इसे प्रतिस्थापित करें। मूंगफली के अलावा, आप चिककी बनाने के लिए, किसी भी अन्य अखरोट (या उनमें से एक संयोजन) का उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 500 ग्राम गोलाकार, त्वचा रहित मूंगफली
- 300 ग्राम गुड़, छोटे टुकड़ों / 300 ग्राम नरम ब्राउन शुगर में काट लें
- 4 चम्मच घी / स्पष्टीकृत मक्खन (नीचे नुस्खा देखें)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम लौ पर एक पैन हीट करें, और सुगंधित तक मूंगफली धीरे-धीरे भुनाएं (अक्सर stirring)। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
- कुछ घी के साथ एक बड़ी, सपाट प्लेट को गीला करें और अलग रखें।
- आग (मध्यम गर्मी) पर एक गहरा, भारी तले हुए पैन डालें और इसमें गुड़ / ब्राउन शुगर और घी जोड़ें। पिघलने और पकाने की अनुमति दें (लगभग लगातार stirring) जब तक यह गहरा भूरा हो जाता है। दान के लिए अब और अक्सर तैयार होने तक परीक्षण करें। आपको पता चलेगा कि यह तैयार है जब इसकी एक बूंद एक साफ सतह पर डालती है ताकि एक भंगुर स्थिरता को सख्त कर दिया जा सके।
- गर्मी बंद करें और भुना हुआ मूंगफली जोड़ें। तो मोड़ लें मूंगफली पूरी तरह से लेपित हैं। तुरंत इस मिश्रण को पहले ग्रीस प्लेट पर डालें और चम्मच के पीछे चिकनी, एक फ्लैट, 1/2 "मोटी परत बनाने के लिए चिकनी करें। ठंडा होने दें, फिर काटने के आकार में तोड़ दें।
- एक ठंडा, सूखी जगह में, शेंगाना चिकी को एक एयरटाइट कंटेनर में दो दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 207 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |