"मेरे अंग्रेजी मित्र दलिया, जो शाकाहारी हैं, ने मुझे बताया कि कैसे अपने परिवार के पसंदीदा सूप - मिठाई आलू लाल दालचीनी सूप बनाने के लिए। डियारिया को अपने रसोईघर में घंटों खर्च करना पसंद नहीं है," जिओरा शिमोनी ने समझाया, "तो मुझे पता था कि यह होगा एक त्वरित और आसान नुस्खा बनें। और दलिया केवल स्वस्थ भोजन खाता है, इसलिए मुझे पता था कि सूप ताजा सब्जियों से भरा होगा और प्रोटीन में उच्च होगा। मुझे नहीं पता था कि सूप इतना स्वादिष्ट होगा कि मेरे मेहमान कहेंगे 'वाह!' और मेरे बच्चे मुझे अगले शब्बत को फिर से 'नारंगी सूप' बनाने के लिए कहेंगे। "
मिरी की पकाने की विधि परीक्षण नोट्स और टिप्स:
घटक सूची में गैर-विशिष्ट मापों पर परेशान न हों। नुस्खा की सुंदरता यह है कि यह आपके हाथों में क्या अनुकूल है, और आप किस स्वाद को फीचर करना चाहते हैं, उसके अनुकूल है। प्याज पर छोटा? अधिक गाजर या मीठे आलू जोड़ें। उबचिनी नहीं है? इसे छोड़। सूप अभी भी काम करेगा।
सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए, सभी पानी के बजाय सब्जी स्टॉक का उपयोग करने का प्रयास करें। आपके पसंदीदा मसाले के साथ प्रयोग भी मिश्रण करता है - उदाहरण के लिए, आप करी पाउडर, रस एल हानाउट , या चीनी 5 स्पाइस पाउडर के लिए मसालों को स्वैप करके सूप के चरित्र को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
यदि आप सूप को आगे बढ़ाते हैं, या खुद को बचे हुए लोगों के साथ पाते हैं, तो ध्यान रखें कि यह फ्रिज में काफी मोटा हो जाएगा। जब आप अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए सूप को फिर से गरम करते हैं और फिर भी गरम करने के लिए कुछ पानी या स्टॉक जोड़ें।
मिरी Rotkovitz द्वारा संपादित
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप सूखे लाल मसूर
- 2-3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2-3 मध्यम प्याज (छील, छंटनी, और कटा हुआ)
- 2-3 लहसुन लौंग (खुली और कटा हुआ)
- 1 उबचिनी (कटा हुआ)
- 3-4 गाजर (खुली और कटा हुआ)
- 2 मीठे आलू (खुली और कटा हुआ)
- 1 मध्यम लाल आलू (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चमचा सूखे तुलसी (या जमे हुए)
- 1 चम्मच अयस्कों
- 2 चम्मच समुद्री नमक (या कोशेर नमक)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- डैश ग्राउंड लौंग
- 2 चम्मच ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
1. कुल्ला और मसूर पर उठाओ। कवर करने के लिए पर्याप्त गर्म पानी के साथ एक बड़े कटोरे और कवर में रखें। रद्द करना।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट एक बड़े सूप पॉट में तेल गरम करें। प्याज और लहसुन और लगभग 5 से 7 मिनट तक पारदर्शी तक सॉट जोड़ें। नरम होने तक, 2 से 3 मिनट अधिक तक उबला हुआ और सॉट जोड़ें।
3. गाजर, मीठे आलू और लाल आलू (यदि उपयोग कर रहे हैं) में हिलाओ। मसूर को निकालें और बर्तन में जोड़ें।
1 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी जोड़ें। तुलसी, अयस्क, नमक, काली मिर्च, लौंग, और अजमोद (यदि उपयोग कर रहे हैं) में हिलाओ।
4. गर्मी उठाएं और सूप को उबाल लें। गर्मी को कम, कवर, और उबाल लें, कभी-कभी हलचल, लगभग 30-45 मिनट तक, जब तक कि सब्जियां मैश किए जाने के लिए नरम न हों।
5. गर्मी से सूप निकालें। वांछित स्थिरता के लिए सूप शुद्ध करने के लिए एक विसर्जन मिश्रण का प्रयोग करें। स्वाद और तदनुसार seasonings समायोजित करें। Croutons या ताजा रोटी के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 350 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 653 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |