लिंजर कुकीज़ हेज़लनट आटा के पीछे प्रेरणा थी और इन स्वादिष्ट हैमैंटाचेन में जैम भरने का संयोजन था। (Nutella भी एक महान भरने बनाता है - बस याद रखें कि यह आपके hamantaschen डेयरी प्रस्तुत करेगा!)
नारियल का तेल पेस्ट्री पारेव रखता है, और हेज़लनट की चपेट में वृद्धि करता है। ध्यान दें कि नारियल का तेल कमरे के तापमान पर ठोस है, लेकिन लगभग 76 डिग्री फारेनहाइट से ऊपर तरल है; आपको अर्ध-मुलायम कमरे के तापमान पर काम करना सबसे आसान लगेगा।
युक्ति: यदि आप जमीन हेज़लनट (कभी-कभी हेज़लनट आटा या हेज़लनट भोजन कहा जाता है) पा सकते हैं, तो अपना खुद का बनाने के बजाय उन्हें उपयोग करने में संकोच न करें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप सूखे भुना हुआ हेज़लनट
- 2 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच दालचीनी
- 2/3 कप नारियल का तेल
- 2/3 कप चीनी स्कैन करें
- 2 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी भरने के लिए और / या न्यूटेला को भरने के लिए
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में हेज़लनट रखें। पल्स बस जब तक नट बारीक जमीन हैं। (देखभाल करें कि उन्हें पेस्ट में अधिक से अधिक न करें।)
- एक बड़े कटोरे में आटा रखें। जमीन हेज़लनट, बेकिंग पाउडर, नमक, और दालचीनी जोड़ें, और अच्छी तरह से संयुक्त जब तक एक साथ whisk।
- एक और बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक साथ नारियल का तेल और चीनी क्रीम। (यदि कमरा ठंडा है और आपका नारियल का तेल एक कठिन ठोस है, तो आपको इसे काम करना आसान बनाने के लिए पहले एक कांटा से मैश करना पड़ सकता है।) अंडे और वेनिला जोड़ें, और चिकनी और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मध्यम पर धड़कते रहें ।
- प्रत्येक मिश्रण के बाद मारने, 3 मिश्रणों में तेल मिश्रण में आटा मिश्रण जोड़ें। आखिरी जोड़ के बाद मारना जारी रखें जब तक आटा एक गेंद में एक साथ खींचने लगते हैं। साफ हाथों का उपयोग करके, कटोरे में संक्षेप में आटा गूंध लें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि सभी अवयव मिश्रित हैं और नारियल के तेल का कोई भी गांठ नहीं रहता है। आटे को एक गेंद में इकट्ठा करें, डिस्क में फहराएं, और प्लास्टिक की चादर या चर्मपत्र पेपर में लपेटें। 20 मिनट के लिए आटा डिस्क चिलो।
- 350 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए ओवन को पहले से गरम करें। चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन 2 बेकिंग शीट्स और एक तरफ सेट करें।
- आटा को क्वार्टर में विभाजित करें। मोम या चर्मपत्र पेपर की 2 चादरों के बीच आटे के 1 टुकड़े को रखें और 1/4 "मोटी तक रोल करें। (यदि आटा को ठंडा करते समय रोल करने में बहुत मुश्किल हो गई है, तो इसे पहले कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें।) फिर से रोल करने के लिए आटा स्क्रैप को बचाने, सर्कल काटने के लिए 2 "गोल कुकी कटर का प्रयोग करें। बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं। आटे सर्कल को तैयार बेकिंग शीट में सावधानी से स्थानांतरित करें।
- प्रत्येक आटा सर्कल के केंद्र में भरने के 1/2 से 3/4 चम्मच रखें। एक त्रिकोण आकार बनाने के लिए किनारों को फोल्ड करें, जिससे कुछ भरने की अनुमति मिलती है। अच्छी तरह से सील करने के लिए आटा के कोनों को पिंच करें।
- 12-14 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बैच में हैमैंटसचेन को सेंकना, या आटा फर्म होने तक और बोतलों में हल्के सुनहरे भूरे रंग की बारी लगती है। ठंडा करने के लिए एक तार रैक में hamantaschen स्थानांतरण। का आनंद लें!