बैंगन काम करने के लिए सबसे आसान सब्जियों में से एक है: आपको इसे छीलने की ज़रूरत नहीं है, और इसे किसी भी विधि में पकाया जा सकता है। खाने और पकाने के लिए मेरा पसंदीदा तरीका grilled है। जब यह ग्रिलिंग सीजन बैंगन ग्रिल पर होता है, और जब यह नहीं होता है तो वे ग्रिल पैन पर सही होते हैं। बैंगन अपने आप पर इतना स्वाद पैक करते हैं कि उन्हें समुद्री नमक की छिड़काव से ज्यादा जरूरत नहीं है। लेकिन बड़ी बात यह है कि वे लाल मसाले के गुच्छे जैसे कई मसालों और स्वादों के साथ पूरी तरह से जोड़ते हैं । अंतहीन संभावनाए।
यह ग्रील्ड बैंगन सलाद नुस्खा को अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है और आपके पास शायद आपके रेफ्रिजरेटर में आवश्यक सबकुछ है। आप सलाद को गर्म कर सकते हैं या अगले दिन इसे आगे बढ़ा सकते हैं। एक स्वादिष्ट पूर्ण भोजन के लिए इसे एक साधारण प्रोटीन के साथ जोड़ो।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम आकार के बैंगन (स्टेम काट और यहां तक कि आकार के गोल टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 4 लहसुन लौंग (बारीक minced)
- स्वाद के लिए Queso fresco या feta पनीर (
- queso fresco क्या है और
- अपना खुद का तरीका कैसे बनाएं)
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (मैं इस नुस्खा से अपने घर का बना उपयोग करता हूं)
- गार्निश: ताजा सिलेंडर पत्तियां
इसे कैसे करे
1. इस नुस्खा के लिए एक बड़े गैर छड़ी पैन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। पैन में जैतून का तेल ढाई चम्मच गरम करें; एक बार गर्म परत में बैंगन स्लाइस की व्यवस्था करें - अतिसंवेदनशील न हों। आपको बैचों में बैंगन को पकाए जाने की अधिक संभावना होगी। बैंगन को लगभग 5 मिनट तक पकाएं और फिर फ्लिप करने दें और दोनों तरफ नरम होने तक पकाएं। बैंगन तेल को जल्दी से अवशोषित करता है ताकि अगर आपको पता चले कि बैंगन चिपकने लगे हैं तो पैन में थोड़ी अधिक तेल या पानी के कुछ चम्मच जोड़ें।
पानी बैंगन को पकाए बिना बहुत चिकनाई देने में मदद करेगा। एक बार स्लाइस को एक बड़ी प्लेट पर व्यवस्थित करके पकाया जाता है। बैंगन स्लाइस के अगले बैच को कुक करें और पूरे बैंगन को पकाए जाने तक दोहराएं।
2. उसी पैन में आपने बैंगन को थोड़ी मात्रा में तेल पकाया। एक बार गर्म होने तक लहसुन और sauté गर्म जब तक यह नरम और पकाया जाता है। लहसुन को जलाने से रोकने के लिए अक्सर हिलाएं - इससे बचें अन्यथा लहसुन बहुत कड़वा स्वाद होगा। प्लेट पर बैंगन स्लाइस पर पके हुए लहसुन (और जिस तेल को आप पकाते हैं) वितरित करें।
3. पके हुए पनीर को पके हुए बैंगन स्लाइस पर छिड़कें, फिर लाल मिर्च के गुच्छे के साथ बूंदा बांदी, और अंत में प्लेट में कुछ सिलेंडर पत्तियां जोड़ें। सेवा करने के लिए तैयार होने तक, गर्म, या रेफ्रिजरेटर में रखें। आप दिन पहले इस सलाद को भी तैयार कर सकते हैं, यह भी बहुत अच्छा स्वाद लेता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 175 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |