मेरे शोध के मुताबिक, मूल पकवान जिसे फेटुसुनी अल्फ्रेडो नाम दिया गया था उसे फ़ेटुक्केन अल बोरो कहा जाता था और इसमें मक्खन और पनीर के साथ फेंकने वाली फेटुसिनी और फिर मक्खन की दूसरी मदद शामिल थी। रोमन रेस्टॉरिएटर अल्फ्रेडो डी लेलियो ने मक्खन को महान प्रसिद्धि के लिए तीन गुना किया - जब कभी मक्खन खराब था? आज पकवान में आमतौर पर कम मक्खन और कुछ भारी क्रीम शामिल होता है - जो थोड़ा स्वस्थ होता है और मुंह को अधिक आकर्षक महसूस के साथ सॉस में परिणाम देता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस अंडे fettuccine
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1/2 छड़ी अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में काट लें
- चुटकी भर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच भूमि
- सफ़ेद मिर्च
- 1/3 कप कटा हुआ
- गार्निश के लिए पार्मिगियानो-रेगियानो प्लस और अधिक
इसे कैसे करे
- उबलते नमकीन पानी के पास्ता पॉट में कुक fettuccine (1/3 कप खाना पकाने के पानी को आरक्षित, फिर पास्ता नाली) कम पानी पास्ता पर मेरा लेख देखें।
- पास्ता पकाने के दौरान, नमक और काली मिर्च के साथ मध्यम-कम गर्मी पर 12-इंच भारी स्किलेट में एक उबाल के लिए क्रीम और मक्खन लाएं। Fettuccine और 3 बड़े चम्मच आरक्षित पानी, और सॉस और टॉस करने के लिए पनीर जोड़ें। यदि सॉस आपके लिए बहुत मोटी लगती है तो एक स्पर्श खाना पकाने के पानी को जोड़ें।
- कटा हुआ अजमोद और पक्ष में अतिरिक्त पनीर के साथ सजाया।
ध्यान दें:
यह एक बेहद सरल पकवान है और हर घटक की गणना करता है। सबसे अच्छा fettucini का उपयोग करें जो आप पा सकते हैं - या अपना खुद का बनाओ (जो पकवान को अनुवांशिक बनाता है)। भारी क्रीम और असली मक्खन का प्रयोग करें क्योंकि कुछ और निराशाजनक होगा - यदि आप कुछ कम वसा चाहते हैं, तो एक और पकवान चुनें। वास्तविक आयातित पर्मिगियानो-रेगियानो की आवश्यकता है - स्पंज।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1242 |
| कुल वसा | 128 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 77 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 37 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 745 मिलीग्राम |
| सोडियम | 601 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |