मसालेदार केले नारंगी के रस और कुछ पैक ब्राउन शुगर के साथ इस मीठे आलू के पुलाव के लिए प्राकृतिक मिठास जोड़ते हैं। नुस्खा टॉपिंग के साथ या बिना बनाया जा सकता है। तीन लोकप्रिय टॉपिंग और कुछ घटक भिन्नताओं के लिए नुस्खा के नीचे भिन्नताएं देखें।
साधारण मीठे आलू कस्टर्ड मिश्रण मैश किए हुए मीठे आलू, अंडे, ब्राउन शुगर, और नारंगी के रस के साथ बनाया जाता है।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 पाउंड मीठे आलू, पके हुए और मैश किए हुए
- 2 बड़े अंडे, पीटा
- पैक 1/2 कप हल्के ब्राउन शुगर
- 1/3 कप नारंगी का रस
- 3 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/2 चम्मच जायफल
- 2 मध्यम केला, खुली और कटा हुआ
इसे कैसे करे
- मीठे आलू को साफ़ करें और फिर एक सब्जी पीलर के साथ छीलें। आलू को टुकड़ों में काटें और उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डाल दें। मीठे आलू को ढकने के लिए पैन को पानी से भरें और नमक के 1 चम्मच जोड़ें।
- सॉस पैन को उच्च गर्मी पर रखें और उबाल लें। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और लगभग 25 से 30 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें, या जब तक आलू बहुत निविदा न हो जाएं। अच्छी तरह से निकालें और आलू को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। बहुत चिकनी तक मैश। मिश्रण थोड़ा ठंडा होने दें।
- वैकल्पिक रूप से, लगभग 45 मिनट के लिए, या बहुत निविदा तक, 375 एफ ओवन में स्क्रब किए गए अनपेक्षित मीठे आलू को सेंकना। उन्हें ठंडा होने दें, खाल के बाहर मीठे आलू को स्कूप करें, और मैश करें।
- 350 एफ के लिए हीट ओवन
- एक 2 1/2-क्वार्ट बेकिंग पकवान ग्रीस करें।
- मीठे आलू के लिए, पीटा अंडे, ब्राउन शुगर, नारंगी का रस, मक्खन, दालचीनी, और जायफल जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हाथ से या एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। मसालेदार केले में मोड़ो।
- तैयार बेकिंग पकवान में मिश्रण चम्मच; पन्नी के साथ कवर।
- पहले से गरम ओवन में 20 से 25 मिनट के लिए सेंकना। पन्नी निकालें और एक अतिरिक्त 10 मिनट सेंकना।
6 से 8 की सेवा करता है
बदलाव
- पेकन टॉपिंग: पैक के ब्राउन शुगर के 1/2 कप को 1/2 कप आटा, पिघला हुआ मक्खन के 4 चम्मच, और कटा हुआ पेकान के लगभग 1/2 कप के साथ मिलाएं। अगर वांछित है, तो 1/2 कप फ्लेक्ड नारियल भी जोड़ें। बेकिंग से पहले पुलाव पर छिड़के।
- नारियल-पेकन टॉपिंग: 1/3 कप पैक किए गए ब्राउन शुगर के 1/3 कप, सभी उद्देश्य के आटे का 1/3 कप, कटा हुआ पेकान के 3/4 कप, और पिघला हुआ मक्खन के 6 चम्मच के साथ 1 कप फ्लेक्ड नारियल का मिश्रण करें। बेकिंग से पहले एक कांटा के साथ मिलाएं और पुलाव से छिड़कें।
- मार्शमलो टॉपिंग: निर्देश के रूप में तैयार और सेंकना; पन्नी हटा दें। ओवन गर्मी को 450 एफ तक बढ़ाएं। कैसरोल को 1 1/2 से 2 कप लघु मार्शमलो के साथ ऊपर रखें और 6 से 8 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें, या जब तक मार्शमलो भूरे रंग के न हों।
- अनानास के रस के साथ संतरे के रस को बदलें।
- यदि आपके केले बहुत परिपक्व हैं, तो उन्हें मिठाई आलू भरने के मिश्रण में जोड़ने से पहले उन्हें मैश करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 379 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 166 मिलीग्राम |
| सोडियम | 138 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 66 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |