इन creamed मटर कटा हुआ मशरूम और प्याज के छल्ले के साथ और अधिक स्वादपूर्ण बना रहे हैं। मशरूम और प्याज एक साथ पकाया जाता है और फिर रॉक्स और सॉस मिश्रण के साथ संयुक्त किया जाता है। जायफल की एक छोटी मात्रा सॉस अतिरिक्त स्वाद देता है।
यह एक आसान पकवान है, लेकिन एक रविवार के खाने या छुट्टी समारोह के लिए पर्याप्त फैंसी है।
मैंने मशरूम सॉस मिश्रण तैयार करते समय माइक्रोवेव मटर के एक बैग को उबलाया। सॉस लाइटर बनाने के लिए, या एक अमीर सॉस के लिए आधे या हल्के क्रीम का उपयोग करने के लिए इस नुस्खा में कम वसा वाले दूध का प्रयोग करें। यदि आप ताजा गोले वाले मटर का उपयोग करते हैं, तो नुस्खा के नीचे खाना पकाने के निर्देश देखें।
नुस्खा आसानी से बड़े भोजन और अधिक सर्विंग्स के लिए बढ़ाया जाता है।
यह भी देखें:
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ और अंगूठियों में अलग हो गया
- पतली कटा हुआ मशरूम 4 से 6 औंस
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1/4 कप पानी, कम सोडियम सब्जी शोरबा, या चिकन शोरबा
- 1/2 कप दूध
- 1 पैकेज (10 से 12 औंस) जमे हुए मटर, पकाया जाता है
- डैश ग्राउंड जायफल
- डैश ग्राउंड काली मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- मध्यम सॉस पैन में, मध्यम-कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। मशरूम और प्याज और सॉट जोड़ें, हलचल, जब तक मशरूम सुनहरे न हों और प्याज निविदाएं हों।
- अच्छी तरह मिश्रित होने तक आटा में हिलाओ। लगातार stirring, 2 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखें।
- धीरे-धीरे चिकन शोरबा और दूध को रॉक्स और मशरूम मिश्रण में जोड़ें। सॉस मोटा होने तक, हलचल, stirring जारी रखें।
- सॉस के लिए गर्म पकाया और सूखा मटर जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल।
- स्वाद के लिए स्वाद और जमीन के जायफल, ताजा जमीन काली मिर्च, और नमक का एक डैश जोड़ें।
ताजा शेल मटर कैसे पकाने के लिए
फली में मटर के दो पाउंड लगभग 12 औंस - लगभग 2 कप - गोले हुए मटर पैदा करेंगे।
- उबला हुआ: 5 से 10 मिनट के लिए पानी को उबालने पर, या अपनी पसंद के अनुसार किए जाने तक टोकरी में ताजा मटर भाप लें। वे निविदा होना चाहिए लेकिन अभी भी उज्ज्वल हरा होना चाहिए।
- Simmered: मटर के आकार के आधार पर लगभग 3 से 7 मिनट के लिए मटर को पानी में उबाल लें। वैकल्पिक रूप से, मटर शोरबा में उबाल लिया जा सकता है।
- फ्रांसीसी विधि: बड़े सलाद के पत्तों के साथ एक सॉस पैन लाइन। सलाद को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। मटर जोड़ें, मक्खन के साथ बिंदु, और एक या दो सलाद पत्तियों के साथ शीर्ष। सॉस पैन को कवर करें और मध्यम से कम गर्मी को 8 से 10 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि मटर निविदा न हों। इस विधि का उपयोग जमे हुए खूबसूरत मटर के साथ भी किया जा सकता है।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- एक अमीर, क्रीमियर सॉस के लिए, 1/4 कप पानी या शोरबा को अधिक दूध, आधा, या क्रीम के साथ प्रतिस्थापित करें।
- छोटे प्याज को 1 मध्यम shallot, minced के साथ बदलें। मशरूम के साथ मक्खन में shallot जोड़ें और नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 263 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 586 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |