मैं इस सूप को हमेशा के लिए बनाना चाहता था, और मुझे नहीं पता कि मुझे क्या रोक रहा है। Avgolemono ग्रीस का चिकन सूप है, और जैसा कि हम जानते हैं, हर देश में आराम के चिकन सूप का उनका संस्करण है - यह ग्रीक है। ग्रीक में, avgolemono का अर्थ है अंडे नींबू (यदि आप जानते हैं कि किसी भी रोमांस भाषा का अध्ययन किया है, तो आप खुद से कहेंगे, "आह, यह समझ में आता है।")।
उबाऊ शोरबा में कच्चे चिकन को पकाने के दौरान सूप के लिए अतिरिक्त समृद्धि जोड़ती है, आप इस अगली बार सोच सकते हैं कि आपके पास अतिरिक्त पोषक स्वाद वाले पके हुए चिकन हैं, शायद एक रोटिसरी या भुना हुआ चिकन से। पके हुए चावल के साथ बस 6 कप कटा हुआ या कटा हुआ पके हुए चिकन जोड़ें।
जब आप अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म शोरबा जोड़ते हैं, तो अंडे को तब्दील कर रहे हैं। यदि आप सभी को एक साथ पॉट में अंडा मिश्रण जोड़ना चाहते थे, भले ही आप बहुत तेज हो जाएं, फिर भी आप सूप को विरामित करने वाले अंडों के पके हुए तारों के साथ समाप्त हो जाएंगे (कुछ सूप में, यह वांछनीय है - अंडे ड्रॉप सूप के बारे में सोचें एक चीनी रेस्तरां)। अंडे के लिए एक धीमी स्थिर धारा में गर्म तरल जोड़ना, जबकि हर समय whisking, अंडे मोटा लेकिन उन्हें scrambling से रोकता है। एक बार जब मिश्रण मोटी और चिकनी हो जाती है, और गर्म हो जाती है, तो आप इसे सूप में वापस ले जा सकते हैं और यह आसानी से avgolemono सूप के पूरे बर्तन को मोटा कर देगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- 8 कप चिकन शोरबा
- 4 बेनालेस त्वचाहीन चिकन स्तन, कटा हुआ (लगभग 2 पाउंड)
- 2 ½ कप पके हुए चावल
- 4 बड़े अंडे
- ½ कप ताजा नींबू का रस
- ¼ कप minced ताजा अजमोद
- ¾ कप जमे हुए मटर, defrosted
इसे कैसे करे
- एक बड़े सूप पॉट या डच ओवन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और sauté थोड़ा सुनहरा तक लगभग 5 मिनट के लिए जोड़ें। शोरबा जोड़ें, और गर्मी को उच्च करने के लिए बारी। शोरबा को एक उबाल लेकर लाओ।
- गर्मी को मध्यम से कम करें, और शोरबा को एक उबाल पर रखें, मसालेदार चिकन स्तन जोड़ें। चिकन को ज्यादातर पके हुए होने तक 5 मिनट तक कुक करें। पके हुए ओज़ो जोड़ें।
- एक मध्यम कटोरे में, अंडे को हराया, और फिर नींबू के रस में हराया। जब आप पॉट से गर्म शोरबा के एक लड़ाकू में बूंदा हो जाते हैं तो अंडे के मिश्रण को जल्दी से काम करना। एक और लटकन में घूमना, हर समय whisking, फिर गर्म अंडे-नींबू मिश्रण वापस पॉट में स्थानांतरित, जब आप इसे जोड़ने के रूप में whisking। मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए लाओ।
- अजमोद और मटर में हिलाओ और एक उबाल पर लौटें। गर्म - गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 602 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 277 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,139 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 53 ग्राम |