यह बचे हुए चिमचुरी सॉस से बना था, जो कि जड़ी बूटियों और लहसुन से बने एक अर्जेंटीना सॉस है, जिसमें आपकी थोड़ी गर्मी होती है। यह एक अद्भुत हरा मसाला है और यह किसी भी पीस के रात्रिभोज में बदल सकता है - उबले हुए सामन का एक टुकड़ा, एक sautéed चिकन स्तन, एक grilled स्टेक। और फिर इसे सूप और स्टूज़ में भी इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि ताजा मसाला का एक फट प्रदान किया जा सके, जो एक कीट की तरह है। आपको वास्तव में एक पकवान में स्वाद को बढ़ाने के लिए ज्यादा उपयोग नहीं करना पड़ता है।
यह आपको इस नुस्खा की आवश्यकता के मुकाबले अधिक चुमिचुररी सॉस बना देगा, लेकिन यह फ्रिज में होने के लिए एक महान मसाला है, और आपको निश्चित रूप से बचे हुए सॉस का उपयोग करने के तरीके मिलेंगे!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भुना हुआ फूलगोभी के लिए:
- 2 सिर (लगभग 1 पाउंड प्रत्येक) रोमनेस्को फूलगोभी (नोट देखें) या 1 (2-पाउंड) सिर नियमित फूलगोभी)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- चिमचुरी सॉस के लिए:
- ½ कप फ्लैट पत्ता पत्ती अजमोद पत्तियां, धोया
- 2 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चमचा लाल शराब सिरका
- स्वाद के लिए कोशेर या मोटे नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 चम्मच ताजा अयस्कों के पत्ते या ½ चम्मच सूखे अयस्कों
- पिंच लाल मिर्च फ्लेक्स
- ¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- चिकन शोरबा के 6 कप कम सोडियम सब्जी
इसे कैसे करे
- अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। फूलगोभी को फूलों में काटिये और एक रिमेड बेकिंग शीट पर रखें। 2 चम्मच जैतून का तेल और टॉस पर बूंदा बांदी, फिर इसे लगभग 40 मिनट तक ओवन में भुनाएं जब तक कि यह बहुत निविदा न हो।
- इस बीच, एक खाद्य प्रोसेसर में अजमोद, लहसुन, प्याज, सिरका, नमक और काली मिर्च, अयस्क, और लाल मिर्च के गुच्छे प्यूरी। मोटर चलने के साथ 1/4 कप जैतून का तेल निकालना, जब तक सबकुछ ठीक से संयुक्त न हो जाए। स्वाद और seasonings समायोजित करें।
- भुना हुआ फूलगोभी को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और शोरबा के 2 कप जोड़ें। Puree जब तक यह एक चिकनी है क्योंकि यह प्राप्त कर सकते हैं (या जितना चिकना आप इसे पसंद करेंगे)। शुद्ध फूलगोभी को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें, और शेष 4 कप शोरबा में हलचल करें। मध्यम उच्च गर्मी पर गर्म होने तक गर्म होने तक, फिर चिमचुररी सॉस के 1 चम्मच में हलचल करें, और यह देखने के लिए स्वाद लें कि स्वाद आपकी पसंद के लिए पर्याप्त मजबूत है या नहीं। जरूरत के रूप में धीरे-धीरे अधिक चिमचुररी सॉस जोड़ें। गर्म - गर्म परोसें।
रोमनेस्को क्या है? बॉन एपेटिट के अनुसार (और इसे चुनने, खाना पकाने और इसे भंडारित करने के बारे में अधिक युक्तियों के लिए): "रोमनस्को एक गंभीर रूप से अच्छी सब्जी है। यह जटिल है, गणितीय पैटर्न इसे एक फ्रैक्टल बनाता है (आपको पूरी तरह से उस पर निकलने की अनुमति है)। यह हिस्सा है ब्रैसिका परिवार (अन्य सदस्य: गोभी, काले, और फूलगोभी), और ब्रोकोली के समान स्वाद है। रोमनस्को की भयानक, मजेदार उपस्थिति खाने वालों को अपने veggies खाने के लिए भी सबसे उत्तेजित करने के लिए जाना जाता है, लेकिन हम पाते हैं कि हर कोई, बच्चों से वयस्कों तक, रोमनेस्को से प्यार करता है। "
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 214 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 823 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |