मछली: ग्रिलिंग

मछली को ठीक तरह से ग्रिल करने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए हमें बहुत सारे अनुरोध मिलते हैं। मैंने पाया पहला नियम यह नहीं है कि इसके बारे में बहुत कुछ सोचें। मछली को ग्रील्ड किया जाना है। सीधी गर्मी मछली को तेजी से, आसान और नमी को हटाने के बिना बनाती है। ग्रील्ड मछली काफी स्वादिष्ट और रसदार है। मछली पकड़ने के बारे में दूसरा नियम यह सुनिश्चित करना है कि यह छड़ी न हो। चाहे आप खाना पकाने की सतह को तेल दें या मछली को थोड़ा तेल से ब्रश करें, सुनिश्चित करें कि आपके पास काम करने के लिए एक गैर छड़ी सतह है।

इसके अलावा, मछली पकड़ना आसान और तेज़ है। आप सचमुच मिनटों के मामले में ग्रिल से मछली निकाल सकते हैं, इस प्रकार मछली खाने के बाद मछली को सही बनाते हैं। जैसे ही आप घर जाते हैं, वहां कुछ पट्टियां और नींबू या दो उठाएं और ग्रिल को हल्का करें। डिनर पार्टियों के लिए मछली भी बहुत अच्छी होती है जब आपके पास मेहमान की चाल चलने की स्थिर धारा होती है। रात के खाने से पहले, आप मछली को एक समुद्री भोजन (या अन्यथा अनुभवी) में भिगो सकते हैं और ग्रिल को हल्का कर सकते हैं इससे पहले कि हर कोई खाना चाहता है ।

यह कब किया जाता है?

मछली पकड़ने का सबसे कठिन हिस्सा यह जानना है कि यह कब किया जाता है। यह आम तौर पर ग्रिलिंग का सबसे कठिन हिस्सा है, लेकिन चिंता न करें। जब मछली पकाया जाता है तो मांस आसानी से एक कांटा से फ्लेक हो जाएगा और सभी तरह से अपारदर्शी दिखाई देगा। यदि मांस का कोई भी हिस्सा अभी भी चमकदार और आंशिक रूप से पारदर्शी है तो यह नहीं किया जाता है। कभी भी अंडरक्यूड मछली की सेवा न करें। न केवल यह असुरक्षित है, लेकिन आप किसी को जीवन के लिए मछली से बदल सकते हैं।

इसे आसान बनाने के लिए, हमेशा एक स्टेक या पट्टिका से शुरू करें जो समान रूप से कटौती की जाती है। यदि एक हिस्सा दूसरे की तुलना में बहुत मोटा होता है तो पतली हिस्से सूखने से पहले मोटी हिस्से को पकाया जा सकता है। यदि आपके पास एक पट्टिका है जो असमान है तो इसे दो में काटने पर विचार करें। पहले मोटी आधा रखो और जब यह लगभग आधा हो जाए, तो पतली आधा डाल दें।

इस तरह आप मछली को कुछ भी जलाने के बिना पूर्णता के लिए पकाया जाएगा।

सुनिश्चित करें कि यह ग्रिल तक नहीं टिकता है

आम तौर पर, आप पूरी तरह से या fillets या steaks में मछली खरीदते हैं। Fillets आपको सबसे अधिक परेशानी दे देंगे क्योंकि वे थोड़ा आसान अलग हो जाते हैं। यह हमें दो नियमों पर वापस ले जाता है। एक तेल की सतह के साथ (एक उच्च धूम्रपान बिंदु तेल का उपयोग करें) मछली को ग्रिल पर डाल दें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक आप फ्लिप करने के लिए तैयार न हों। धीरे-धीरे फ्लिप करें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि यह ग्रिल से बाहर निकलने के लिए तैयार न हो जाए। Fillets के साथ, आप बता सकते हैं कि यह फ्लिप करने के लिए तैयार है क्योंकि किनारों flaky और अपारदर्शी हैं। बड़े fillets ग्रिल करने की कोशिश मत करो, लेकिन इसके बजाय, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें जो संभालना आसान हो जाएगा। स्टीक्स और पूरी मछली एक साथ बेहतर पकड़ती है लेकिन ग्रिल करने में अधिक समय लेती है। यदि आप नींबू स्लाइस और जड़ी बूटियों की तरह कुछ मछली की चीज़ें भर रहे हैं। यह न केवल स्वाद में जोड़ता है बल्कि मछली के अंदर एक जगह बनाता है ताकि गर्मी को समान रूप से पकाया जा सके।

इसके अलावा, जब आप ग्रिलिंग करते हैं तो कुछ ताजा नींबू का रस रखें और शायद कुछ पिघला हुआ मक्खन आसान हो। जब आप स्वाद जोड़ने और मछली को नम रखने के लिए ग्रिल करते हैं तो आप इसे ब्रश कर सकते हैं। लेकिन याद रखें कि मक्खन जल जाएगा इसलिए इससे सावधान रहें। मुझे मछली पर नींबू के रस को टपकाने से प्यार है जबकि मैं इसे ग्रिल करता हूं।

भाप और झींगा शो में जोड़ती है और हर किसी को भोजन की सराहना करता है।