लोक्स अमेरिकी मूल के हैं
सल्मो शब्द, जेनेरा साल्मो और ऑनकोरिंचस की किसी भी प्रकार की मछली लैटिन सैल्मो से आती है, जो बाद में मध्य अंग्रेजी में समन बन गई। कई मूल अमेरिकी जनजातियां अपने आहार में सैल्मन पर भारी निर्भर करती हैं।
शुरुआती यूरोपीय बसने वाले जल्दी से सैल्मन समृद्ध आहार से थके हुए थे, कई इंडेंट किए गए नौकरों के साथ वास्तव में सप्ताह में केवल एक बार सैल्मन भोजन को प्रतिबंधित करने वाले उनके अनुबंधों में लिखे गए एक खंड होते थे।
अमेरिका के पूर्व और पश्चिमी दोनों तटों पर सामन प्रचुर मात्रा में था। उत्तरपश्चिम के पानी विशेष रूप से सैल्मन के साथ प्रचुर मात्रा में होते हैं, जहां इसे " अलास्का टर्की " के नाम से जाना जाता है । हवाई में, यह लोमी-लोमी है, एक भोजन जिसे अत्यधिक मूल्यवान माना जाता है।
न्यू इंग्लैंड ने पहली बार 1840 में कैनिंग सैल्मन शुरू किया, इसे पूरे देश में कैलिफ़ोर्निया भेज दिया। 1864 तक, कैलिफ़ोर्निया के साथ पूर्व में डिब्बाबंद सामन के साथ आपूर्ति करने के साथ टेबल बदल दिए गए थे। पूर्व के पानी को खत्म कर दिया गया ताकि आज सभी अटलांटिक सैल्मन कनाडा या यूरोप से आए।
उत्तर अमेरिकी जल में सैल्मन की आठ प्रजातियां हैं, अकेले प्रशांत जल में पांच हैं। दुनिया भर में, वाणिज्यिक सामन उत्पादन सालाना एक बिलियन पाउंड से अधिक है, जिसमें लगभग 70 प्रतिशत जलीय कृषि सैल्मन खेतों से आते हैं।
स्मोक्ड सामन इतिहास
धुआं सैल्मन विभिन्न रूपों में आता है, सबसे लोकप्रिय लोक्स के साथ । लॉक्स, पहली बार 1 9 41 में अंग्रेजी में दिखाई देने वाले, येहुदी झीलों से आता है, और इसकी उत्पत्ति न्यू यॉर्क में हुई थी।
यह यूरोपीय यहूदियों के बीच अज्ञात था और यूरोप में अभी भी दुर्लभ है।
नमक ब्राइन में लोक्स ठीक हो जाता है और अधिमानतः प्रशांत सामन से बना होता है। बेशक, सबसे लोकप्रिय मेनू आइटम क्रीम पनीर के साथ एक बैगल पर लोमड़ी के पतले स्लाइस है।
मसालेदार लोक्स न्यूयॉर्क के कैट्सकिल पर्वत में कॉनकॉर्ड होटल के लिए भी एक पसंदीदा धन्यवाद बन गया है, जो 1 9 3 9 में नुस्खा के साथ आया था।