यह मलाईदार, डेयरी मुक्त रिसोट्टो, सही शीतकालीन प्रधान है। एक-पॉट डिश आपके रसोईघर को अव्यवस्थित नहीं करेगा और यह भी जल्दी करने के लिए जल्दी है। चूंकि रिसोट्टो बहुमुखी है, इस नुस्खा को स्वयं बनाने के तरीकों के लिए नुस्खा के बाद हमारी खाना पकाने युक्तियाँ देखें। डेयरी मुक्त बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए बढ़िया है, इसे अतिरिक्त veggies के साथ आज़माएं, या पौष्टिक बढ़ावा के लिए ब्रोकोली के लिए पालक के छोटे समूह को स्विच करें! 30 मिनट से भी कम समय में, यह शाकाहारी रिसोट्टो मेज पर होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 1/2 कप सब्जी शोरबा
- 2 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 कप कटा प्याज
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 1/2 कप Arborio चावल uncooked
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 4 औंस बच्चे पालक, उपजी हटा दिया
- 1/2 कप पौष्टिक खमीर
- 1 बड़ा चमचा डेयरी मुक्त सोया मार्जरीन
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
1. मध्यम-कम गर्मी पर एक छोटी सॉस पैन में सब्जी शोरबा को उबाल लें।
2. मध्यम गर्मी पर एक भारी तले हुए सॉस पैन में, जैतून का तेल 1 बड़ा चमचा गरम करें। कटा हुआ लहसुन और प्याज जोड़ें और पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक प्याज निविदा और पारदर्शी न हो, लगभग 6-8 मिनट।
3. शेष 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल और चावल जोड़ें, और, लगातार stirring, जब तक चावल समान रूप से लेपित नहीं है और पैन में कुरकुरा चावल अनाज की तरह लगता है, स्नैपिंग और पॉपिंग शोर, लगभग 4 मिनट।
शराब जोड़ें, लगातार stirring, जब तक कि सभी तरल पूरी तरह से अवशोषित नहीं है।
4. चावल और पकाने में उबलते शोरबा के लेटल 3/4 कप, हलचल जारी रखें, जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाएं। चावल 3/4-कप वृद्धि में शोरबा जोड़ने के लिए, तरल को प्रत्येक जोड़ से पहले अवशोषित करने की इजाजत देता है, जब तक कि चावल किनारों के चारों ओर पारदर्शी न हो लेकिन फिर भी मध्य में ठोस हो और चावल एक मलाईदार स्थिरता है, लगभग 20 मिनट।
5. पालक जोड़ें और लगभग 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं, लगातार stirring, या जब तक पालक wilted और उज्ज्वल हरा नहीं है। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक पौष्टिक खमीर और डेयरी मुक्त सोया मार्जरीन में हिलाओ।
6. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें और तुरंत सेवा करते हैं।
पाक कला युक्तियाँ और संघटक सबस्टिट्यूशंस
यह कहना पर्याप्त नहीं है कि आप रिसोट्टो बना रहे हैं। पकवान के लिए एक हस्ताक्षर स्वाद जोड़कर इसे स्वयं बनाओ। अपने रिसोट्टो को यादगार बनाने के कुछ तरीके शामिल हैं:
- गार्निश, टैरगोन या चाइव्स जैसे गार्निश के लिए जड़ी बूटियों का उपयोग करना
- शक्कर, ताजा मटर या भुना हुआ अंगूर टमाटर जैसे सब्जियों जैसे बनावट को जोड़ने के लिए मिश्रण-इन्स शामिल करना
- ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, सलाद या कलमाता जैतून, और क्रिस्टी रोटी जैसे साइड डिश के साथ अपने रिसोट्टो की सेवा करना
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 453 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 684 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 76 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |