नेत्र और त्वचा स्वास्थ्य के लिए कद्दू रस व्यंजनों

एक छोटा इतिहास

कद्दू गोर परिवार का सदस्य हैं, और लंबे समय से नक्काशी और पाई के लिए इस्तेमाल किया जाता है। शुरुआती न्यू इंग्लैंड के बसने वालों ने कद्दू को किण्वित किया और कद्दू एले के उत्प्रेरक थे। लेकिन क्या आप जानते थे कि कद्दू भी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं? शाकाहारियों और vegans के लिए यह विशेष रूप से अच्छी खबर है।

दक्षिण अमेरिका में प्राचीन अवशेष 9000 वर्षों तक चल रहे हैं।

चूंकि वे फाइबर में उच्च हैं और प्रोटीन कद्दू पाचन से संबंधित समस्याओं के लिए पारंपरिक दवाओं में उपयोग किए जाते हैं, और न्यू इंग्लैंड के शुरुआती दिनों में शर्करा का एक महत्वपूर्ण स्रोत थे।

नवीनतम शोध

नए शोध से पता चलता है कि कद्दू, ट्रिगोनलाइन और निकोटिनिक एसिड में दो फाइटोकेमिकल्स मधुमेह में इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं। कद्दू विशेष रूप से पॉलीफेनॉल एंटी-ऑक्सीडेंट्स में समृद्ध है। हाल के शोध से पता चलता है कि पॉलीफेनॉल त्वचा और आंखों को हानिकारक यूवी किरणों से ढाल सकता है जिससे त्वचा की झुर्री और मैकुलर अपघटन के खिलाफ बचाव करने में मदद मिलती है, साथ ही साथ विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य किया जा सकता है। कद्दू के पास ऐसे लाभ भी हो सकते हैं जो अल्जाइमर के विकास को धीमा कर दें।

अद्भुत लाभ

कद्दू विटामिन, खनिज, और एंटी-ऑक्सीडेंट्स के साथ-साथ प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर का एक पावरहाउस हैं। वे कैलोरी में असाधारण रूप से कम हैं और संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल से रहित हैं। यह विशेष रूप से अच्छी तरह से अच्छी खबर है जो रसियों की तलाश में है जो एक ही भोजन में उच्च पौष्टिक मूल्य प्रदान करता है।

कद्दू में निहित फाइबर आहार करने वालों के लिए पूर्णता की भावना पैदा करने में मदद करता है। यह कद्दू में अन्य गुणों के साथ-साथ मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सहायक होता है।

स्वादिष्ट व्यंजनों

कद्दू ऐप्पल स्पाइस
2 कप कद्दू - cubed, त्वचा और सब!
1 हरा ऐप्पल - बीज, त्वचा, और सब!
1/2 "ताजा अदरक
दालचीनी और लौंग स्वाद के लिए

हरा कद्दू का रस
2 कप कद्दू - त्वचा के साथ cubed
1 ऐप्पल - त्वचा और सभी या 1 कप सेब साइडर
1 " गेहूं
स्वाद के लिए Allspice