बैंगनी पतवार मटर, एक दक्षिणी पसंदीदा, विभिन्न प्रकार के गायप हैं। फली बैंगनी हैं और मटर वास्तव में मटर की तुलना में सेम से अधिक निकटता से संबंधित हैं। बैंगनी पतवार मटर के लिए बुलाए किसी भी नुस्खा में काले आंखों वाले मटर का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
यदि आपको इस नुस्खा के लिए ताजा गोले हुए बैंगनी पतवार या काले आंखों वाले मटर नहीं मिलते हैं, तो सूखे या जमे हुए बैंगनी पतवार या काले आंखों वाले मटर का उपयोग करें और उन्हें निविदा तक पैकेज पर निर्देशित के रूप में पकाएं।
मैंने इस नुस्खा (चित्रित) में सॉसेज का उपयोग किया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 4 कप ताजा बैंगनी पतवार मटर
- 1 क्वार्ट चिकन शोरबा (या स्टॉक, अधिमानतः अनसाल्टेड या कम सोडियम)
- मसालेदार 12 से 16 औंस
- एंडोइल-स्टाइल सॉसेज (या इसी तरह के मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम स्किलेट या सॉट पैन में, नरम होने तक तेल में प्याज और लहसुन को सॉस करें। सब्जियों को एक मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करें; मटर और चिकन शोरबा जोड़ें। 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर कवर और उबाल लें।
- इस बीच, skillet में सॉसेज और ब्राउन स्लाइस या पासा। मटर, कवर, और 20 मिनट तक उबाल लें, या जब तक मटर निविदाएं न हों।
- उजागर करें और गर्मी को मध्यम में बढ़ाएं (कम फोड़ा); थोड़ी कम करने के लिए लगभग 3 से 5 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
- स्वाद के लिए आवश्यक के रूप में कोषेर नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- ताजा बेक्ड कॉर्नब्रेड के साथ मटर की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 299 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 34 मिलीग्राम |
| सोडियम | 733 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |