यहां हम चिप्स के बारे में बात कर रहे हैं, जैसे कि गहरे तला हुआ आलू के चिप्स में, यूके और आयरलैंड के बाहर उर्फ फ्राइज़। मैं यूके के बाहर आलू के चिप्स के रूप में जाना जाने वाला आलू कुरकुरा के बारे में बात नहीं कर रहा हूं। उलझन में मुझे पता है।
चिप्स एक ब्रिटिश संस्थान है, जिसमें ब्रिट्स आधे अरब भोजन के माध्यम से अपना रास्ता काम करते हैं जिसमें प्रत्येक वर्ष घर का बना चिप्स होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- प्रति व्यक्ति 250 ग्राम आलू, खुली
- 1 लीटर सब्जी का तेल, दाढ़ी या पकाने के लिए टपकाना - आपकी पसंद
इसे कैसे करे
- आलू को 1 सेमी स्लाइस में काट दें और फिर इन्हें 1 सेमी चौड़े चिप्स में फिसल दें। चिप्स को एक कोन्डर में रखें और ठंडा चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं।
- धोए हुए और सूखे चिप्स को ठंडे पानी के एक पैन में रखें, एक कोमल उबाल लेकर 3-4 मिनट तक उबाल लें। एक कोलांडर के माध्यम से निकालें और चाय के कपड़े या रसोई के पेपर के साथ अच्छी तरह सूखें।
- एक गहरे वसा वाले फ्रायर या बड़े, गहरे सॉस पैन में तेल को 160 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। कुछ मिनट के लिए वसा में एक समय में चिप्स को कुछ मुट्ठी भर दें। उन्हें ब्राउन मत करो। एक बार जब वे सूखे और थोड़ा पके हुए लगते हैं तो वसा से हटा दें और रसोई के पेपर पर नाली लें।
- कवर किए जाने तक और कमरे के तापमान पर जरूरी रखें। वसा को 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और चिप्स को सुनहरे और कुरकुरा तक 5-8 मिनट तक पकाएं। तत्काल सेवा।
परफेक्ट चिप्स पाक कला पर नोट्स
परफेक्ट चिप्स के लिए कौन सा आलू?
आलू की पसंद एक अच्छी चिप के लिए महत्वपूर्ण है। एक आटा आलू सबसे अच्छा होता है क्योंकि उनके पास मुलायम, शुष्क बनावट होती है जो उन्हें चिप्स के लिए अच्छा बनाती है। किंग एडवर्ड्स, मैरिस पाइपर, रोमानो या देसीरी आलू की तलाश करें। एक अच्छी सब्जी या तेल का प्रयोग करें, या यदि आप पारंपरिक स्वाद पसंद करते हैं तो टपकता या दाढ़ी का उपयोग करें। कैलोरी के अनुसार वास्तव में बहुत कम है, पशु वसा थोड़ा अधिक है इसलिए उनमें से कम खाएं।
सही चिप्स के लिए कौन सा वसा?
मुझे गोमांस वसा या दाढ़ी में पकाया चिप्स पर लाया गया था (कृपया कोई फैनिंग नहीं)। ये वसा एक पूर्ण स्वादयुक्त चिप का उत्पादन करते हैं और यदि ठीक से पकाया जाता है तो चिप बाहर और नरम पर कुरकुरा और भूरा होगा, लेकिन मैं चिप्स के विपरीत नहीं हूं जो थोड़ा सूजी आते हैं, वे अच्छे स्वाद लेते हैं।
वनस्पति तेलों से पकाया चिपचिपा से चिप्स एक समान चिप बनाते हैं लेकिन कम स्वाद और कम कोलेस्ट्रॉल होता है।
दिलचस्प बात है ...
- चटनी चिप्स स्वस्थ बनाने वाले पतले लोगों की तुलना में मोटे चिप्स कम तेल को अवशोषित करते हैं।
- चिप्स भी विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं।
- चिप शॉप चिप्स के एक हिस्से में प्रोन मेयोनेज़ सैंडविच की तुलना में कम वसा होता है
- ओवन चिप्स का एक हिस्सा आपकी तीसरी मात्रा में विटामिन सी की दैनिक राशि की सिफारिश करेगा
- 3 मछली उंगलियों के साथ ओवन चिप्स की एक सेवारत में एक-तिहाई संतृप्त वसा होता है जो लसगने की सेवा में पाया जाता है
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 138 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |