एक ब्राइन में फलों के रस का उपयोग करके आप मिठास और एक हल्की अम्लता जोड़ते हैं जो मांस को ब्रेंडेड करता है और पार करता है। यह ब्राइन रेसिपी छुट्टी भोजन के लिए बिल्कुल सही है। फलों के रस, लौंग, और जायफल का संयोजन एक महान तुर्की के लिए बनाता है, लेकिन बड़े सूअर का मांस roasts पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गैलन / 3.8 एल पानी (ठंडा)
- 2 क्वार्ट्स / 1.9 एल सेब का रस
- 2 क्वार्ट्स / 1.9 एल नारंगी का रस
- 2 कप / 475 एमएल नमक (3 कप / 710 मिलीलीटर कोशेर या मोटे नमक)
- 1/2 कप / 120 मिलीलीटर ब्राउन शुगर
- 10 लौंग (पूरे)
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर जायफल (जमीन)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में सेब और नारंगी का रस डालो। नमक, ब्राउन शुगर , लौंग और जायफल जोड़ें। नमक और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक मध्यम गर्मी पर 15 मिनट तक उबाल लें। गर्मी से निकालो और ठंडा करो। कम से कम 40-60 मिनट। मिश्रण पर्याप्त ठंडा होने के बाद, ठंडा पानी जोड़ें।
- एक बड़े प्लास्टिक के कंटेनर या एक बड़े स्टॉकपॉट में कुक्कुट रखें। शीर्ष पर ब्राइन डालो। रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे प्रति पाउंड (450 ग्राम) के लिए ब्राइन पोल्ट्री शामिल है।
- खाना पकाने से पहले तुर्की से सभी ब्राइन अच्छी तरह से कुल्ला। अन्यथा, तुर्की के लिए नमकीन स्वाद होगा। अधिक विस्तृत स्पष्टीकरण के लिए, एक तुर्की को चमकाने पर मेरा आलेख देखें।
- पैट टर्की अंदर और बाहर सूखी, और अपनी पसंद के रगड़ लागू करें। निर्देश के रूप में मांस कुक।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 696 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 226,421 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 9 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |