इस विलुप्त हंगरी ट्राइफल रेसिपी को सोमोली गैलुस्का (शॉम-लोह-ए-गह-लोश-का) के रूप में जाना जाता है, और यह तीन अलग-अलग स्वाद वाले स्पंज केक, पेस्ट्री क्रीम, किशमिश, अखरोट, चॉकलेट सॉस और व्हीप्ड क्रीम के साथ बनाया जाता है।
पारंपरिक प्रस्तुति इस मिठाई की तीन गेंदों को एक कटोरे में या प्लेट पर, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट सॉस के साथ गार्निश के साथ गुड़िया को स्कूप करना है। एक आधुनिक प्रस्तुति इसे वर्गों में काटना है ताकि विभिन्न परतें स्पष्ट हों। रम पारंपरिक रूप से सरल सिरप और चॉकलेट सॉस में प्रयोग किया जाता है, लेकिन इसे छोड़ा जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 नुस्खा
- अखरोट स्पंज केक
- 1 नुस्खा कोको स्पंज केक
- 1 नुस्खा
- सादा स्पंज केक
- 1 नुस्खा वेनिला पेस्ट्री क्रीम
- रम सरल सिरप के लिए:
- 3/4 कप चीनी
- 3/4 कप पानी
- वैकल्पिक: 1 (3-इंच) स्ट्रिप नारंगी उत्तेजना
- वैकल्पिक: 1 (3-इंच) स्ट्रिप नींबू उत्तेजकता
- वैकल्पिक: 1/3 कप सुनहरा रम
- विधानसभा के लिए:
- 1/3 कप खुबानी बचाता है
- 1/2 कप अखरोट (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 कप किशमिश (सुनहरा या काला)
- गार्निश: 3 चम्मच
- कोको पाउडर (डच-संसाधित)
- रम चॉकलेट सॉस के लिए:
- 3/4 कप पानी
- वैकल्पिक: 3 चम्मच सुनहरा रम
- 6 औंस चॉकलेट (अच्छी गुणवत्ता वाले bittersweet, कटा हुआ)
- 3/4 कप चीनी
- गार्निश के लिए:
- गार्निश: व्हीप्ड क्रीम (मीठा)
इसे कैसे करे
- सादा स्पंज केक प्राप्तकर्ता ई , कोको स्पंज केक पकाने की विधि, और अखरोट स्पंज केक पकाने की विधि तैयार करें ।
- वेनिला पेस्ट्री क्रीम पकाने की विधि तैयार करें।
- इस बीच, उबलते समय मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, चीनी, पानी, और नारंगी और नींबू उत्तेजनाओं को हल करके रम सरल सिरप बनाएं। जब तक सिरप थोड़ा कम हो जाता है, लगभग 5 मिनट तक हलचल के बिना उबालते रहें। अगर पूरी तरह से ठंडा हो, तो रम में हलचल, और उपयोग करते समय, ज़ीस्ट को हटा दें।
- इकट्ठा करने के लिए: एक छोटे सॉस पैन में, उबाल खुबानी मध्यम गर्मी पर बरकरार रखती है और गर्म रखती है। अखरोट और किशमिश को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और अलग-अलग सेट करें।
- 13x 9-इंच आयताकार पैन के नीचे अखरोट स्पंज केक रखें। 1/3 रम सरल सिरप के साथ ब्रश, फिर गर्म खुबानी के साथ फैलता है। संरक्षित पर 1/3 पेस्ट्री क्रीम फैलाएं और 1/2 अखरोट-किशमिश मिश्रण फैलाएं।
- इसके बाद, हल्के से दबाकर, पैन में कोको स्पंज केक रखें। 1/3 रम सरल सिरप और 1/3 पेस्ट्री क्रीम के साथ ब्रश। शीर्ष पर शेष अखरोट-किशमिश मिश्रण छिड़के।
- सादे स्पंज केक के साथ शीर्ष, हल्के से दबाकर। शेष रम सरल सिरप और शेष 1/3 पेस्ट्री क्रीम के साथ ब्रश। शीर्ष पर 3 चम्मच कोको पाउडर सेट करें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें।
- रम चॉकलेट सॉस बनाने के लिए: मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, 3/4 कप पानी, 3 चम्मच रम (यदि उपयोग कर रहे हैं), 6 औंस कटा हुआ चॉकलेट और 3/4 कप चीनी उबाल लें, अक्सर हलचल करें। गर्मी कम करें और एक तेज उबाल पर पकाएं, अक्सर stirring, जब तक मोटा हुआ, लगभग 5 मिनट। थोड़ा कूल और गर्म सेवा करते हैं।
- सेवा करने के लिए: पारंपरिक प्रस्तुति 2-इंच आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करना और एक कटोरे में या मिठाई प्लेट पर तीन "पकौड़ी" रखना है, फिर रम चॉकलेट सॉस के साथ मीठे व्हीप्ड क्रीम और बूंदा बांदी के साथ पाइप रखें। एक आधुनिक प्रस्तुति परतों को दिखाने के लिए मिठाई में कटौती करने के लिए है, और फिर व्हीप्ड क्रीम और सॉस के साथ गार्निश।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 363 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 34 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |