थाईलैंड और अन्य दक्षिणपूर्व एशियाई देशों में, नियमित मीठे आलू और नियमित यम के अलावा, बैंगनी यम लोकप्रिय होते हैं। हालांकि आमतौर पर गहरे तले हुए, इस नुस्खा के लिए मैंने उन्हें पकाने का प्रयास करने का फैसला किया, जिसका अर्थ है कि वे अधिकतर उत्तरी अमेरिकी कुक बनाने के लिए स्वस्थ और आसान हैं। बैंगनी यम गिरने के साथ-साथ कुछ कार्बनिक स्टोरों में अधिकांश एशियाई बाजारों में पाया जा सकता है, लेकिन मीठे आलू और नियमित यम उतना स्वादिष्ट होते हैं। गाजर भी अच्छे मिश्रित हैं! बस थोड़ा तेल के साथ टॉस करें, कुछ मसाले जोड़ें और 45 मिनट के लिए ओवन में पॉप करें। इतना आसान, बहुत अच्छा, और यह किसी भी गिरावट या सर्दियों के खाने की मेज के लिए एक सुंदर पक्ष पकवान बनाता है। मेहमान इस पकवान से प्यार करते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 मीठे आलू (खुली और cubed)
- 3-4 याम (बैंगनी या विकल्प 1 मध्यम आकार का नियमित याम, खुली और cubed)
- 1
- बड़े गाजर , कटा हुआ या मोटा हुआ कटा हुआ
- 3 बड़ा चम्मच। नारियल का तेल या वनस्पति तेल
- 1/4 से 1/2 छोटा चम्मच।
- केयेन मिर्च (मसालेदार के अनुसार समायोजित करें कि आप इसे कैसे चाहते हैं)
- 1/4 छोटा चम्मच। जीरा
- 1 चम्मच। जीरा बीज (पूरे)
- 2 बड़ी चम्मच। सिरप (ब्राउन चावल या मेपल सिरप)
- गार्निश: नमक (स्वाद के लिए)
- गार्निश:
- काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 1 मुट्ठी धनिया (पत्तियां और उपजी, कटा हुआ ताजा)
- वैकल्पिक: 1 लाल मिर्च (डी-बीज और गार्निश के लिए छोटा हुआ)
इसे कैसे करे
- ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।
- कटा हुआ सब्जियां एक फ्लैट कैसरोल डिश में रखें, जैसे कि आप लगाना के लिए उपयोग करेंगे। तेल डालो, फिर जीरा के बीज , जमीन जीरा, और केयर्न मिर्च के साथ छिड़कें। मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें।
- 3 बड़ा चम्मच जोड़ें। 45 मिनट के लिए सेंकने के लिए ओवन में पानी और जगह पकवान।
- जब सब्जियां नरम होती हैं, तो ओवन से हटा दें। बेकिंग डिश में उन्हें छोड़कर, मक्खन (यदि उपयोग कर रहे हों) और सिरप पर बूंदा बांदी जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ शीर्ष और अच्छी तरह से टॉस।
- वांछित अगर अधिक नमक जोड़ने, एक स्वाद परीक्षण करें। यदि आप उन्हें मीठा पसंद करते हैं तो अधिक सिरप जोड़ें। यदि बहुत मीठा या बहुत नमकीन है, तो नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें।
- धनिया और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ गार्निश, और आनंद लें!