ग्रीस में सबसे पहचानने योग्य चिकन सूप Avgolemono (आह-गोह-LEH-moh-no) या अंडे-नींबू सूप है। Avgolemono के साथ, पारंपरिक शोरबा अंडे के साथ मोटा हुआ है और नींबू के साथ स्वादित घने, मलाईदार सूप ठंडा मौसम के लिए उपयुक्त है। यह यूनानी चिकन सूप नुस्खा सरल है, यह काफी भारी नहीं है, लेकिन यह अभी भी एक समृद्ध स्वादपूर्ण शोरबा के साथ एक हार्दिक, चंकी सूप बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पूरा चिकन, 3 1/2 से 4 एलबीएस।
- पत्तियों के साथ 2-3 अजवाइन डंठल, आधा में कटौती
- 1 प्याज, खुली
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 बड़ी चम्मच।
- जैतून का तेल
- 2 प्याज, diced
- 2 गाजर, diced
- 2 अजवाइन डंठल, diced
- 1 बड़ा आलू, diced
- 1 बे पत्ती
- 1 15 औंस। तरल के साथ टमाटर काट सकते हैं
- 1/2 कप ओर्ज़ो पास्ता
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- चिकन साफ करें और त्वचा और अतिरिक्त वसा को हटा दें।
- 8 कप पानी को एक बड़े सूप के बर्तन में जोड़ें और चिकन, अजवाइन, प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- एक उबाल के लिए तरल लाओ और आंशिक रूप से लगभग 45 मिनट के लिए उबाल लें।
- चिकन निकालें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- प्याज और अजवाइन छोड़ दें।
- एक अच्छी चलनी और रिजर्व के माध्यम से शोरबा को सावधानी से दबाएं। यदि आप स्टॉक को डी-वेट करना चुनते हैं, तो आप इसे रात भर ठंडा कर सकते हैं और उपयोग करने से पहले शीर्ष पर वसा को स्किम कर सकते हैं।
- सूप के बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज, गाजर, अजवाइन, और आलू जोड़ें।
- सब्जियों को 5-10 मिनट तक या निविदा तक सौंपाएं।
- बर्तन को शोरबा लौटें, बे पत्ती और डाइस टमाटर और 1/2 कप ओर्ज़ो पास्ता जोड़ें।
- सब्जियों को पकाए जाने तक कम से कम 45 मिनट तक आंशिक रूप से ढक दें।
- कभी-कभी पॉट को हिलाएं ताकि पास्ता नीचे तक नहीं टिके।
- जबकि सूप सिमर्स, शुक्राणु मांस को शव से हटा दें।
- चिकन पासा और गरम करने के लिए बर्तन पर लौटें। पॉट में तरल के पूरक के लिए आपको थोड़ा सा पानी या डिब्बाबंद चिकन शोरबा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 672 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 313 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 63 ग्राम |