यह प्रामाणिक गोमांस साटन रेसिपी आपको अपने प्रचुर स्वाद और कोमलता से दूर उड़ जाएगी। अच्छे साटन का रहस्य सभी समुद्री तटों में है, और यह साटन marinade बस सबसे अच्छा है - यह कई पीढ़ियों में थाईलैंड और मलेशिया के लिए मेरे पति के परिवार के माध्यम से पारित किया गया है। इस सुगंधित marinade ताजा जड़ी बूटियों और मसालों का एक विशेष मिश्रण है, फिर भी यह बनाना बहुत आसान है - आप बस एक खाद्य प्रोसेसर में सभी सामग्री जगह। अपने साटन को आउटडोर ग्रिल या ओवन में कुक करें - किसी भी तरह से, यह बस शानदार है!
अन्य प्रकार के सैट के लिए, प्रामाणिक थाई चिकन सैटे पकाने की विधि या शाकाहारी / वेगन थाई टोफू साते देखें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 एलबीएस / .6 किलो। गोमांस स्टेक (बहुत पतली पट्टियों में कटा हुआ, जितना पतला हो उतना पतला हो सकता है)
- सैटे मरिनैड के लिए:
- 1/4 कप
- lemongrass (तैयार तैयार ताजा minced या बोतलबंद या जमे हुए)
- 2 shallots (या 1 छोटा प्याज, कटा हुआ)
- 4 लहसुन लौंग
- 1 से 2 लाल मिर्च (ताजा कटा हुआ, या 1/2 छोटा चम्मच। 1 छोटा चम्मच केयने काली मिर्च, स्वाद के लिए)
- 1 टुकड़ा galangal (अंगूठे के आकार या अदरक, पतली कटा हुआ)
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 2 बड़ी चम्मच। धनिया (जमीन)
- 2 चम्मच जीरा
- 3 बड़ा चम्मच। सोया सॉस (अंधेरा, एशियाई खाद्य भंडार में उपलब्ध)
- 1/4 कप
- मछली सॉस
- 5 से 6 बड़ा चम्मच। चीनी (भूरा)
- 2 बड़ी चम्मच। नारियल का तेल (या वनस्पति तेल)
- 1/8 छोटा चम्मच। इलायची
इसे कैसे करे
- यदि लकड़ी के skewers का उपयोग करते हैं, तो आप मांस तैयार करते समय पानी में (जलने से रोकने के लिए) भिगो दें। रसोई सिंक इसके लिए अच्छी तरह से काम करता है।
- एक खाद्य प्रोसेसर, बड़े हेलिकॉप्टर या ब्लेंडर में सभी marinade अवयवों को रखें। अच्छी तरह से प्रक्रिया करें।
- स्वाद का परीक्षण करें - आप मीठा, मसालेदार और नमकीन स्वाद लेंगे। समाप्त सैट के लिए सबसे अच्छा स्वाद लेने के क्रम में सबसे मजबूत स्वाद मीठे और नमकीन होना चाहिए। स्वाद को समायोजित करने के लिए अधिक चीनी या अधिक मछली सॉस (नमक के स्थान पर) जोड़ें। यदि आप इसे स्पिकियर चाहते हैं तो आप अधिक मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- एक कटोरे में गोमांस रखें, marinade ऊपर डालना और गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हलचल। कवर करें और कम से कम 1 घंटा, या अधिक (24 घंटे तक) marinate।
- पकाने के लिए तैयार, skewers पर धागा मांस। Skewer के 3/4 तक भरें, निचले आधा खाली छोड़ दें ताकि व्यक्ति ग्रिलिंग में आसानी से सैट को चालू करने के लिए "हैंडल" हो।
- एक बाहरी ग्रिल पर सैट को ग्रिल करें, बचे हुए समुद्री भोजन के साथ पहली बार घूमते हुए। सटे के अंदर घर बनाने के लिए: एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर एक ब्रोइलिंग पैन या बेकिंग शीट पर सैट रखें। गरम तत्व के नीचे ओवन सेट करें और हीटिंग तत्व के नीचे सैट रखें (दूसरा-टू-टॉप रनग अच्छी तरह से काम करता है)। अपनी पसंद के अनुसार हर 5 से 6 मिनट तक सैट को चालू करें (15 से 25 मिनट)।
- डुबकी के लिए चावल और आसान साटन मूंगफली सॉस के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 594 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 152 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,224 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 55 ग्राम |