जापान में सबसे लोकप्रिय चावल कटोरे के व्यंजनों में से एक है gyudon - उबला हुआ चावल उबले हुए चावल के शीर्ष पर परोसा जाता है। Gyudon (या गोमांस कटोरा) जापानी के लिए एक आराम भोजन की तरह है। इसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है और इसमें मांस, प्याज, चावल, और कभी-कभी अंडा जैसे पोषक तत्व होते हैं। यह एक अच्छा भोजन है जब आपके पास रात्रिभोज के समय तक पूरा कार्यक्रम होता है। यदि आप पिज्जा में ऑर्डर करने के थक गए हैं, तो आज रात गियुडॉन के बारे में सोचें।
Gyudon दो अन्य व्यंजनों से निकला: gyunabe ("गोमांस पॉट") और sukiyaki, जिसमें गोमांस के पतले स्लाइस एक बर्तन में सब्जियों के साथ पकाया जाता है। Gyunabe sukiyaki का मूल रूप माना जाता है। Gyudon, अक्सर गोमांस के सस्ता कटौती के साथ तैयार है, जापान में कई रेस्तरां में उपलब्ध एक बहुत लोकप्रिय, त्वरित, और सस्ता लंच है।
ज्यूडॉन के लिए यह नुस्खा दो अवयवों का उपयोग करता है जिन्हें आप परिचित नहीं कर सकते हैं लेकिन जापानी खाना पकाने के लिए बुनियादी हैं:
- दशी एक अविश्वसनीय रूप से सरल शोरबा है, और यह जापानी खाना पकाने के पाक कोनेस्टोन में से एक बनाता है। यह केवल तीन अवयवों के साथ लगभग 10 मिनट में बना है: पानी, कोम्बू (सूखे केल्प), और बोनिटो मछली के गुच्छे। परिणामी स्पष्ट शोरबा समुद्र के सार की तरह स्वाद। दशी का उपयोग मिसो सूप का शानदार कटोरा बनाने के लिए किया जा सकता है, मछली या सब्ज़ियों को पीसने के लिए, या किसी भी जापानी व्यंजनों में स्वादिष्ट उमामी स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है।
- जापानी खाना पकाने में मिरिन एक आम प्रधान है। यह एक प्रकार का चावल शराब है, खासतौर पर, लेकिन कम अल्कोहल और उच्च चीनी सामग्री के साथ। चूंकि अल्कोहल का प्रतिशत कम है, इसलिए यह खाना पकाने के दौरान आसानी से जल जाता है। मिरिन में एक मीठा स्वाद होता है जो सोया या तामरी जैसे नमकीन सॉस के साथ प्रयोग किया जाता है। इसमें प्रकाश के लिए एम्बर रंग और थोड़ा मोटा स्थिरता है।
जापान में, मांस और प्याज मिश्रण के केंद्र में कभी-कभी कच्चे अंडे की जर्दी या ऑनसेन टैमगो (पोछा हुआ अंडे) के साथ गुडोन की सेवा की जाती है। चूंकि अमेरिका में कच्चे अंडे की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए आप पके हुए अंडों को पकाए जाने से पहले पैन में डालने से ऑनसेन टैमगो बनाने की कोशिश कर सकते हैं ताकि उन्हें पकाया जा सके।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- उबले जापानी चावल के 4 कप
- 1 एलबी पतली कटा हुआ
- गोमांस लोइन , 2 इंच की लंबाई में कटौती
- 1 प्याज, पतली कटा हुआ
- 1 1/3 कप
- दशी सूप
- 5 बड़ा चम्मच। सोया सॉस
- 3 बड़ा चम्मच। Mirin
- 2 बड़ी चम्मच। चीनी
- 1 चम्मच। खातिर
- वैकल्पिक: बेनिशोगा (मसालेदार लाल अदरक) एक टॉपिंग के रूप में
इसे कैसे करे
- पतली स्लाइस में प्याज और हरी प्याज काट लें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़े पैन में दशी, सोया सॉस , चीनी, दर्पण, और खाई डालें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
- प्याज स्लाइस जोड़ें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें या नरम होने तक।
- पैन में गोमांस जोड़ें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
- गर्म गहरे चावल के कटोरे में गर्म उबले हुए चावल की सेवा करें। चावल के ऊपर सिमर्ड गोमांस रखो। कुछ benishoga (वैकल्पिक) के साथ शीर्ष।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1009 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 101 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,303 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 164 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 49 ग्राम |