इस स्वादपूर्ण सूप की कुंजी गाजर की भुनाई में है। यह सूप वास्तविक करी पत्तियों के लिए कॉल नहीं करता है, बल्कि इसके बजाय "करी पाउडर", जो कि मसालों का मिश्रण है जो कई व्यंजनों के लिए एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है। यह नारियल के सूक्ष्म स्वाद के साथ वास्तव में अच्छी तरह से जोड़ता है, जो इस बिस्क के लिए क्रीमनेस के रूप में कार्य करता है। यह बिस्क गहरे नारंगी से पीले सफेद तक, किसी भी प्रकार के गाजर के साथ खूबसूरती से काम करता है। ध्यान रखें, हालांकि, गाजर का रंग अंतिम पकवान के रंग को प्रभावित करेगा। नारंगी, पीले, और बैंगनी गाजर का मिश्रण थोड़ा सा ड्रेब दिखाई दे सकता है, लेकिन फिर भी शानदार स्वाद होगा।
नारियल क्रीम एक मलाईदारता जोड़ता है जो वास्तव में इसे शीर्ष पर ले जाता है। यदि आप चाहें, तो नारियल के दूध को अन्य नंदे के दूध, जैसे कि बादाम या काजू के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है या नमकीन शोरबा की बराबर मात्रा में बदल दिया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड गाजर (अनपेक्षित लेकिन हिरणों के साथ हटा दिया गया)
- 4 लौंग लहसुन (अनपेक्षित)
- एक चम्मच
- करी पाउडर
- भुना हुआ के लिए जैतून का तेल और नमक
- 4 कप नमकीन सब्जी शोरबा (या 4 कप पानी + 2 bouillon cubes)
- 1/4 कप नारियल क्रीम (पूर्ण वसा नारियल के दूध के एक कैन के शीर्ष से)
- गार्निश: डैश नमक
इसे कैसे करे
- गंदगी या मलबे को हटाने के लिए गाजर को अच्छी तरह से साफ़ करें। एक साफ रसोई या कागज तौलिया का उपयोग सूखी।
- अपने ओवन को 400 एफ तक गरम करें। गाजर को एक धातु परत बेकिंग ट्रे पर एक परत में रखें। गाजर के साथ चुपके से ट्रे पर लहसुन बल्ब व्यवस्थित करें। हल्के ढंग से कोट के लिए गाजर और लहसुन पर करी पाउडर को हल्के ढंग से छिड़काएं। पकाने के अंत में जोड़ने के लिए शेष करी पाउडर रिजर्व करें।
- जैतून का तेल के साथ बहुत हल्के ढंग से बूंदा बांदी और नमक के साथ धीरे-धीरे छिड़के। लगभग 40 से 45 मिनट तक रोस्ट, या गाजर बिना टेंडर के निविदाएं हैं। सब्ज़ियों को ठंडा होने दें और फिर बल्ब से लहसुन को हटा दें और सीधे ब्लेंडर के कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- भुना हुआ गाजर ब्लेंडर में रखें और नमकीन सब्जी शोरबा के लगभग 2 कप जोड़ें। बहुत चिकनी जब तक मिश्रण। शेष 2 कप शोरबा, शेष करी पाउडर, 1/4 कप नारियल क्रीम, allspice और नमक और फिर से मिश्रण, बहुत चिकनी तक जोड़ें। एक 2 या 3-क्वार्ट सॉस पैन में स्थानांतरित करें और लगभग 5 मिनट तक गर्म होने तक धीरे-धीरे मध्यम गर्मी पर गर्मी करें।
4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए स्टोर को स्टोर करें। या, 2 महीने तक फ्रीजर-सुरक्षित एयरटाइट कंटेनर में तैयार सूप को फ्रीज करें। पिघलने के लिए, केवल 2-क्वार्ट सॉस पैन गर्मी में मध्यम-निम्न पर गर्मी तक गर्म हो जाएं और पूरे गर्म हो जाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 175 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7,758 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |