यह अफीम बीज रोल या स्ट्रूडल रेसिपी एक खमीर आटा के साथ बनाई जाती है और इसे पोलिश में मकोविएक (महा-केओएच-वैट्स) के रूप में जाना जाता है।
एक पूर्वी यूरोपीय मिठाई तालिका में हमेशा खसरे के बीज, या तो जमीन या पूरे के साथ बनाई गई मिठाई शामिल होगी। डिब्बाबंद पॉपी बीज पेस्ट, जो कि अधिकांश सुपरमार्केट या ऑनलाइन के जातीय गलियारे में उपलब्ध है, का उपयोग किया जा सकता है लेकिन यदि आप अपना खुद का भरना चुनते हैं तो दिशानिर्देश भी दिए जाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 1 पैकेज खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 2 कप दूध (गर्म)
- 8 कप
- आटा (सभी उद्देश्य)
- 3/4 कप चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 5 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- 4 औंस मक्खन (पिघला हुआ)
- 2 (12.5-औंस) डिब्बे / 25 औंस अफीम बीज भरना (या अपना खुद का बनाना, नीचे देखें)
- पोस्पी बीज भरने के लिए:
- 1 पाउंड खसखस बीज (जमीन)
- 1 कप चीनी
- 6 औंस मक्खन (नरम)
- 1 कप दूध (गर्म)
- 1 बड़ा चम्मच
- उत्तेजना (नींबू)
इसे कैसे करे
पॉपी बीज भरना (वैकल्पिक)
- यदि आप अपना भरना चाहते हैं, तो खसरे के बीज पीसने में खसरे के बीज पीस लें।
- एक मध्यम कटोरे में, 1 कप चीनी, 6 औंस मक्खन, 1 कप गर्म दूध, और उत्तेजना को मिलाएं। अच्छी तरह से मारो और एक तरफ सेट करें।
आटा बनाओ
- एक छोटे से गर्मीरोधी कटोरे में, 1/2 कप गर्म दूध में खमीर भंग कर दें।
- एक स्टैंड मिक्सर या एक बड़े कटोरे के कटोरे में, आटा, 3/4 कप चीनी, नमक, और अंडे गठबंधन। शेष 1 1/2 कप गर्म दूध, 4 औंस मक्खन और खमीर मिश्रण जोड़ें।
- पैडल लगाव के साथ, या हाथ से, चिकनी तक हराया। इस बिंदु पर आटा चिपचिपा होगा।
- एक साफ greased कटोरे में खुरचनी आटा। थोड़ा आटा और कवर के साथ शीर्ष छिड़के। 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुनी तक गर्म जगह में खड़े होने दें, या वृद्धि समय को कम करने के लिए इस त्वरित टिप का पालन करें।
रोल्स और सेंकना आकार दें
- आटा नीचे पंच और एक बहने वाली सतह पर बाहर बारी। आधा भाग आधा में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को एक आयताकार में आकार दें।
- आटा के प्रत्येक आयत पर बने भरने के 1 या आधा फैलाएं और जेली रोल की तरह रोल करें। इतने भरने के तहत समाप्त हो जाता है बाहर निकलना नहीं होगा।
- एक चर्मपत्र-रेखा वाले या greased पैन, कवर पर रखें और आकार में डबल तक फिर से वृद्धि करते हैं।
- अतिरिक्त पिघला हुआ मक्खन के साथ रोल के 350 एफ ब्रश टॉप के लिए हीट ओवन। 45 से 60 मिनट सेंकना या रोल तक सुनहरे भूरे रंग के होते हैं।
- ओवन से निकालें और ठंडा करें। वांछित अगर कन्फेक्शनरों चीनी के साथ धूल रोल।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2681 |
| कुल वसा | 1 9 3 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 55 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 3 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 9 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 603 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 6 जी |
| फाइबर आहार | 5 9 जी |
| प्रोटीन | 69 ग्राम |