चर्मपत्र पेपर में पाक कला के लिए एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका (एन पैपिलोटे)

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चर्मपत्र में पाक कला आसान और स्वस्थ है

स्वाद और रस में चर्मपत्र पेपर लिफाफा मुहरों में खाना बनाना और एक सुंदर प्रस्तुति देता है। मछली और समुद्री भोजन से चिकन और सब्ज़ियों तक, खाना पकाने एन पैपिलोटे (एक पाउच में खाना पकाने के लिए फ्रेंच शब्द) एक स्वस्थ और बहुमुखी विधि है। प्रक्रिया सरल है, और यदि आपके पास चर्मपत्र पेपर नहीं है तो आप एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग कर सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि सामग्री के साथ थोड़ा सा तरल है और पाउच कसकर सील कर दिया गया है।

खाना पकाने की पोपिलोट की सुंदरता यह है कि भोजन अनिवार्य रूप से उबला हुआ है, इसलिए सामग्री को नम रखने में मदद करने के लिए वसा जोड़ने के लिए कोई आवश्यकता नहीं है (कई बार, सफेद शराब का थोड़ा सा जोड़ा जाता है, लेकिन सोया सॉस जैसे अन्य तरल पदार्थ शामिल होते हैं नुस्खा के आधार पर)। पाक कला एन पेपिलोट मछली के खाने के लिए फिर से जीवंत हो सकता है, उदाहरण के लिए। चर्मपत्र में खाना पकाने का आखिरी लाभ यह है कि प्रत्येक अतिथि को एक प्लेट के ऊपर अपने स्वयं के पैकेट को साफ करने के लिए कोई व्यंजन नहीं है और समाप्त होने पर पेपर को टॉस करें!

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पहला कट और मोड़

यदि आप चर्मपत्र पेपर के वर्ग से शुरू करते हैं तो लिफाफे को ठीक से फोल्ड करना आसान है। एक 16-इंच वर्ग चर्मपत्र पेपर काटने और इसे आधे में फोल्ड करके शुरू करें।

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एक दिल का आकार काट लें

पारंपरिक तरीके से पैकेट को फोल्ड करने के लिए, आपको वर्ग से दिल का आकार कम करने की आवश्यकता होगी। पेपर को आधे में घुमाकर और दिल के एक तरफ काटने से यह आसानी से किया जाता है।

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प्राथमिक संघटक की स्थिति

अब यह सामग्री लेयरिंग शुरू करने का समय है। कागज को अनदेखा करें ताकि दिल खुला हो और केंद्र के गुंबद के एक तरफ मुख्य घटक (मछली, चिकन, या शेलफिश का टुकड़ा) रखें।

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कोई अतिरिक्त सामग्री जोड़ें

प्राथमिक घटक के शीर्ष पर शेष सामग्री (सब्जियां, जड़ी बूटी, नींबू स्लाइस) रखें। भोजन के ढेर के शीर्ष पर नुस्खा में शामिल किसी भी तरल को हलचल।

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एक छोटा मोड़ बनाओ

अब फोल्डिंग प्रक्रिया शुरू करने का समय है। सामग्री को खाली तरफ फोल्डिंग, दिल को बंद करें। गुना के बगल में दिल के शीर्ष पर शुरू होने से, नीचे एक छोटा गुना बनाओ।

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एक और छोटा मोड़ बनाओ

पहले एक को छोटा करें, ओवरलैपिंग और सील करें। आप दिल के खुले शीर्ष को बंद करना शुरू कर रहे हैं, इसी प्रकार आप एक पाई की परतों को कैसे सील कर सकते हैं।

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फोल्ड बनाना जारी रखें

इस फोल्डिंग प्रक्रिया को दोहराना जारी रखें, फोल्ड बनाना जारी रखें, प्रत्येक पिछले ओवरलैपिंग करेगा। जब आप दिल के निचले बिंदु पर जाते हैं तो रोकें।

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आप एक पूंछ के साथ खत्म हो जाएगा

दिल के नीचे आप क्या खत्म करेंगे पूंछ की तरह है।

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नीचे की पूंछ मोड़ो

मुहर को पूरा करने, नीचे छोटी पूंछ मोड़ो। इस प्रक्रिया को अपने द्वारा बनाए जा रहे किसी भी अतिरिक्त पैकेट के साथ दोहराएं। अब आपके पाउच सेंकने के लिए तैयार हैं। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में डाल दें।

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पैकेज खोलें कट करें

एक बार पैकेट किए जाने के बाद, उन्हें अलग-अलग प्लेटों पर सेट करें। एक तेज चाकू या कैंची का उपयोग करके, स्टीम रिलीज होने पर स्वयं को जलाने के लिए सावधान रहना पैकेज के शीर्ष को खोलें।