मितारशी कुशी डैंगो एक पारंपरिक वागाशी (जापानी मीठा) है। गोल पकौड़ी आमतौर पर डैंगो कहा जाता है, और कुशी डांगो का मतलब है मीठे पकौड़ी skewered। इन कुशी डांगो को एक मीठे सोया सॉस के साथ लेपित किया जाता है जिसे मितारशी कहा जाता है। आम तौर पर 3 से 5 खतरे (पारंपरिक रूप से 5) प्रति skewer का उपयोग किया जाता है। मितारशी कुशी डैंगो का जन्म क्योटो में कामो मितारशी चाय हाउस में हुआ था। यह नुस्खा त्वरित और आसान है।
यह नुस्खा दो प्रकार के आटे का उपयोग करता है: शिरतामाको मीठे चावल / चिपचिपा जापानी शॉर्ट अनाज चावल से है और जोशिनको नियमित शॉर्ट अनाज जापानी चावल से है । ये आटा विभिन्न बनावट देते हैं। जब आप केवल शिरतामाको के साथ डेंगो बनाते हैं, तो बनावट बहुत नरम होती है। इसलिए, जोशिंको को सही डांगो बनावट बनाने के लिए जोड़ा जाता है। बेशक, आप केवल शिरतामाको के साथ डेंगो बना सकते हैं। यह सिर्फ व्यक्तिगत वरीयता है।
यदि आपको एन्को (मीठा लाल सेम पेस्ट) पसंद है, तो आप अपने घर का बना एंकून डांगो के ऊपर रख सकते हैं।
डैंगो स्टोर करने के 3 तरीके
- गोल खतरों के निर्माण के बाद, उन्हें एयरटाइट कंटेनर में एक परत में रखें। वे एक महीने तक सुरक्षित रूप से जमे हुए जा सकते हैं। जब आप उनका उपयोग करते हैं, तो डिफ्रॉस्टिंग के बिना जमे हुए खतरे को उबालें।
- ठंडा करने के बाद, खतरों को सूखा और हवादार कंटेनर में पैक करें। सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे के लिए चिपके हुए नहीं हैं। उन्हें एक महीने तक सुरक्षित रूप से जमा किया जा सकता है। जब आप उनका उपयोग करते हैं, तब तक माइक्रोवेव जब तक वे कमरे के तापमान पर न हों।
- आप बस उन्हें कुछ घंटों तक, या रेफ्रिजरेटर में रखे पानी में बर्फ के पानी में बचा सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/3 कप जोशिनको (चावल का आटा)
- 1 1/3 कप शिरतामाको / मोचिको (मीठे चावल / चिपचिपा चावल का आटा)
- 3/4 कप गर्म पानी
- 2/3 कप पानी
- 1/2 कप चीनी
- 2 1/2 बड़ा चम्मच।
- सोया सॉस
- 1 1/2 बड़ा चम्मच। katakuriko स्टार्च या cornstarch, 1 1/2 बड़ा चम्मच के साथ मिश्रित। पानी का
- 5 बांस skewers
इसे कैसे करे
- शिरतामाको, जोशिनको, और 2 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक कटोरे में चीनी।
- धीरे-धीरे संयोजन पर गर्म पानी डालना। गर्म पानी में थोड़ा सा समय डालें और धीरे-धीरे गूंध लें जब तक आटा चिकना न हो जाए। बनावट एक "earlobe" निचोड़ने की तरह है।
- संयुक्त होने तक एक स्पुतुला का उपयोग करके इसे मिलाएं।
- चिकनी होने तक हाथों से आटा गूंध लें।
- आटे को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और छोटी गेंदों में रोल करें।
- एक preheated स्टीमर में पकौड़ी रखें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भाप।
- पकौड़ी को शांत करें और skewers पर पकौड़ी डाल दिया। (एक skewer के लिए 3 या 4 पकौड़ी)
- मितारशी सॉस बनाने के लिए, सॉस पैन में पानी, चीनी और सोया सॉस मिलाएं।
- मध्यम आँच पर उबालें।
- अच्छी तरह से stirring, सॉस में katakuriko स्टार्च मिश्रण डालो।
- एक फोड़ा फिर से लाओ और गर्मी बंद करो।
- थोड़ा grill- चिह्नित तक skewered पकौड़ी ग्रिल।
- पकौड़ी पर mitarashi सॉस ब्रश।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 414 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 476 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 3 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |