गैस्ट्रिक के लिए यह आसान नुस्खा एक क्लासिक फ्रांसीसी मिठाई और खट्टा सॉस बनाता है। प्राथमिक स्वाद (और मिठास में से कुछ) आमतौर पर फल और सिरका से खट्टा से आता है। आप पाएंगे कि यह सॉस भुना हुआ या sautéed सूअर का मांस या कुक्कुट व्यंजन के लिए एक अद्भुत जोड़ा है।
गैस्ट्रिक बनाने के लिए आसान है और रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक रखा जा सकता है। वे खूबसूरती से फ्रीज भी करते हैं, इसलिए कुछ अलग-अलग स्वाद बनाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें क्योंकि विभिन्न फल मौसम में आते हैं।
आप किस फल का उपयोग करना चाहिए? लगभग कोई फल एक महान गैस्ट्रिक बना देगा। ऐप्पल, रक्त नारंगी, आड़ू , आम, और अधिक जामुन लोकप्रिय स्वाद हैं। यदि आप चाहें, तो सेब और क्रैनबेरी जैसे दो फलों को गठबंधन करें या फल को पूरी तरह से छोड़ दें और एक साधारण ब्रांडी गैस्ट्रिक बनाएं।
इसकी बहुमुखी प्रतिभा गैस्ट्रिक की असली सुंदरता है। इस एक साधारण नुस्खा के साथ, आप अंतहीन स्वाद बना सकते हैं। आप इसका उपयोग नए स्वाद संयोजन और विशेष फल और मांस जोड़ी के साथ प्रयोग करने के लिए कर सकते हैं ताकि आप देख सकें कि आप सबसे अधिक आनंद लेते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन (
- अनसाल्टेड )
- 1 shallot (छील और minced)
- 2 कप फल (पूरे जामुन या बड़े फल छीलकर 1/2-इंच टुकड़ों में काट लें)
- 2 से 3 चम्मच चीनी (चयनित फल के आधार पर और यह कितनी प्यारी है)
- 3 चम्मच शराब (या कॉग्नाक)
- 3 चम्मच सिरका
इसे कैसे करे
- मध्यम-कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।
- जब तक वे पारदर्शी नहीं होते हैं (लगभग 5 मिनट) जब तक shallots जोड़ें और पकाएं।
- पैन में फल, चीनी, शराब या कोग्नाक, और सिरका जोड़ें।
- मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर, इसे बहुत हल्के फोड़े में लाएं, फिर गर्मी को कम करें।
- फल तब तक उबाल लें जब तक फल बहुत निविदा (10 से 20 मिनट) न हो और गर्मी से हटा दें।
- यदि बेरीज का उपयोग करते हैं, तो किसी भी बीज को हटाने के लिए मिश्रण को ठीक-जाल चलनी के माध्यम से दबाएं। अन्यथा, एक ब्लेंडर में मिश्रण purie।
- जरूरत के अनुसार मसाला और tartness स्वाद और समायोजित करें।
युक्ति: शराब, कोग्नाक, और सिरका भी स्वादयुक्त ब्रांडी, खाना पकाने के वाइन, वर्माउथ, सेब साइडर सिरका, या इनमें से किसी भी सामग्री के अपने पसंदीदा संस्करण के साथ स्विच किया जा सकता है। आप परिणामों पर सुखद आश्चर्यचकित हो सकते हैं।