जब आप शब्द को पसंद करते हैं, जैसा कि यह भोजन से संबंधित है, ऑक्सफोर्ड डिक्शनरी में यह निम्नलिखित परिभाषा देता है, "स्वाद जोड़ने के लिए सादे भोजन के साथ खाया गया एक मसाला"। और लड़का यह मिर्च पसंद करता है जो कुछ भी आप इसे डालते हैं उसके लिए एक बड़ा स्वाद जोड़ें।
पोब्लोनो मिर्च एक शानदार खाना पकाने के घटक हैं क्योंकि वे एक महान स्वाद पैक करते हैं। वे काफी हल्के होते हैं (हालांकि कभी-कभी आप मध्यम मसालेदार एक प्राप्त कर सकते हैं) ताकि वे बहुत अधिक गर्मी के बिना बहुत अधिक स्वाद चाहते हैं, तो वे उपयोग करने के लिए एकदम सही हैं। इस के लिए, मैं poblano स्वाद चाहता था, लेकिन थोड़ा और गर्मी के साथ, तो मैं कुछ spicier serrano मिर्च शामिल किया। समाप्त रिश्ते smokey, मसालेदार, और थोड़ा तीखा था - यह सही था।
नीचे दी गई नुस्खा एक छोटा जार बनाता है लेकिन यदि आप चाहें तो आसानी से इसे डबल कर सकते हैं। हम ज्यादातर मछली और / या चिकन के शीर्ष पर यह हमारा स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। लेकिन यह क्रीम पनीर की धुंध के साथ क्रैकर्स पर भी शानदार है, मकई चिप्स को डुबोने के लिए, किसी भी सलाद में और कुरकुरे रोटी पर मिश्रण करने के लिए। इसके अतिरिक्त, आप गर्म कुत्तों, स्टीक्स, हैम्बर्गर, या किसी भी प्रकार की सैंडविच को पसंद कर सकते हैं। यह पोब्लानो काली मिर्च का आनंद इतना अच्छा है कि आप इसे सब कुछ पर रखना चाहते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 औसत आकार के poblano काली मिर्च
- जैतून का तेल या पसंद के तेल के 1.5 चम्मच
- 1 छोटा सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 - 3 बारीक कटा हुआ सेरानो मिर्च, स्वाद के लिए समायोजित करें
- स्वाद के लिए ठीक समुद्री नमक
- दानेदार चीनी का पिंच
- सेब साइडर सिरका के 1/2 बड़ा चमचा, स्वाद के लिए समायोजित करें
इसे कैसे करे
- पोब्लानो मिर्च में एक मोटी त्वचा होती है जो इसे हटा दी जाती है। ऐसा करने के लिए या तो खुली लौ, या आउटडोर ग्रिल पर मिर्च को मिर्च की आवश्यकता होती है। लेकिन मिर्च तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका उन्हें अपने ओवन की ब्रोइल सेटिंग के नीचे रखकर होता है। तो अपने ओवन को ब्रोइल सेटिंग के ऊपर बारी करें, मिर्च को बेकिंग शीट पर रखें और गर्म होने के बाद उन्हें ओवन में रखें।
- मिर्च पर नजदीकी नजर रखें ताकि वे जला न जाए। वे तैयार होते हैं जब उनकी त्वचा मिर्च के मांस से आसानी से अंधेरे, बुलबुले और छीलने लगती है - यह मिर्च के आकार के आधार पर कहीं भी 15 से 20 या मिनट तक ले सकती है।
- ओवन से मिर्च निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। एक बार जब आप उन्हें संभाल सकें, धीरे-धीरे अंधेरे त्वचा को छील दें और इसे छोड़ दें।
- स्टेम को हटाएं और पब्लोनोस को छोटे आकार के टुकड़ों में घन दें। आप या तो बीज को त्याग सकते हैं या शामिल कर सकते हैं। एक तरफ poblanos सेट करें।
- तेल को एक बड़े पैन में गर्म करें, एक बार गरम प्याज और sauté जोड़ें जब तक यह नरम और पारदर्शी न हो।
- सेरानोस जोड़ें और जब तक वे नरम न हो जाएं।
- अब पोब्लानो काली मिर्च के टुकड़े जोड़ें, ठीक सागर नमक के आधे चम्मच में छिड़कें, फिर चीनी का चुटकी लें और आखिरकार सिरका जोड़ें।
- पैन को अच्छी तरह से हलचल दें और स्वादों को एक साथ आने की अनुमति देने के लिए 10 मिनट तक पकाएं।
- स्वाद को स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें। एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में गर्म या स्टोर की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 57 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 42 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |