एक टेक्सास शैली बार्बेक्यू सॉस इस निविदा में एक गुप्त घटक है, महान स्वाद खींचने सूअर का मांस। इसे सादे व्यंजनों के साथ सादा खाया जा सकता है, या खींचा पोर्क सैंडविच के लिए भारी रोल या स्लाइडर बुन पर रखा जा सकता है।
धीमी कुकर में पकाया जाता है, इस खींचा सूअर का मांस तैयार करना एक तस्वीर है। बस सुनिश्चित करें कि आप पोर्क के दाहिने कट का उपयोग करते हैं, क्योंकि बहुत सारे हैं। आप इसके लिए पोर्क चॉप, पोर्क लोइन, या पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं। इसके बजाए, एक सूअर का मांस कंधे, जिसे पोर्क बट या बोस्टन बट के नाम से भी जाना जाता है, टेक्सास को सबसे अच्छा पोर्क खींचता है।
कंधे या बट जानवर के पीछे से नहीं है, हालांकि - यह सचमुच सुअर का कंधे है। पोर्क कंधे आमतौर पर भुना हुआ या ब्राइज्ड होता है । उस ने कहा, यह धीमी भुना हुआ या बारबेक्यू के लिए भी बहुत अच्छा है, इस तरह सामान्य खींचना पोर्क बनाया जाता है। पोर्क कंधे आमतौर पर किराने की दुकान में 5- या 10-पाउंड भुना के रूप में बेचा जाता है।
सूअर का यह विशेष कट चुनने का कारण यह है क्योंकि यह धीमा कुकर में लंबे और धीमी खाना पकाने के बाद पूरी तरह से पकाता है - और टुकड़े करता है। एक बार खाना पकाने के बाद, बस इसे दो कांटे से फेंक दिया और आप पूरी तरह से निविदा खींचना होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- 1 बेनालेस सूअर का मांस कंधे या सूअर का मांस बट (3 से 4 पाउंड)
- डैश कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/4 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 1/2 कप
- चटनी
- 1/3 कप नींबू का रस
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चमचा गुड़िया
- 1/4 कप वोरस्टरशायर सॉस
- 1 बड़ा चमचा क्रेओल सरसों या एक दाढ़ी सरसों
- 1/4 चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1/2 चम्मच कुचल लाल काली मिर्च
इसे कैसे करे
- धीमी कुकर में कटा हुआ प्याज व्यवस्थित करें। सूअर का मांस भुना हुआ (नेटिंग हटाया गया) के साथ शीर्ष, फिर नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर के साथ छिड़कें।
- ढकने के लिए पर्याप्त निविदा तक, 8 से 10 घंटे तक कवर और पकाएं।
- इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में, मक्खन पिघल गया। कटा हुआ प्याज जोड़ें और प्याज पारदर्शी होने तक इसे sauté।
- लहसुन और sauté 2 मिनट के लिए जोड़ें।
- केचप, नींबू का रस, ब्राउन शुगर, गुड़, वोरस्टरशायर सॉस, सरसों, 1/4 चम्मच काली मिर्च, और 1/2 चम्मच कुचल लाल काली मिर्च जोड़ें। स्प्लेटर को न्यूनतम रखने के लिए, एक स्प्लेटर स्क्रीन के साथ कवर करें या ढक्कन के साथ ढीले कवर करें। एक उबाल लाने के लिए और लगभग 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- पके हुए सूअर का मांस कंधे निकालें और इसे एक कटिंग बोर्ड या बड़े कटोरे में रखें। इसे खराब कर दिया और अतिरिक्त वसा और तरल पदार्थ को त्याग दिया। सॉस पैन से कुछ सॉस के साथ धीमी कुकर में कटे हुए सूअर का मांस लौटें। कवर करें और कम सेटिंग पर लगभग 30 मिनट से 1 घंटे तक पकाएं।
- पक्ष में शेष सॉस के साथ विभाजित रोल पर सूअर का मांस बारबेक्यू की सेवा करें। अपने पसंदीदा पक्षों के साथ, coleslaw और डिल अचार स्लाइस जोड़ें।
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शीर्ष 14 सर्वश्रेष्ठ खींचा पोर्क व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 564 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 708 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 45 ग्राम |