ग्रीष्मकालीन रास्ते पर है और इसका मतलब है कि बर्गर, गर्म कुत्तों और स्लाइडर्स के बहुत सारे हैं। लेकिन उन लोगों के बारे में क्या जो मांसहीन जाना पसंद करते हैं? ये चम्मच फालाफेल स्लाइडर इतने कुरकुरे और स्वादिष्ट हैं कि वे जल्द ही भीड़ में गोमांस खाने वालों द्वारा गठबंधन किए जाएंगे। शांत, ताज़ा खीरे और ताहिनी सॉस के उदार बूंदा बांदी के साथ, वे खाने के लिए बहुत आसान हैं।
यदि आपने अम्बा सॉस की कोशिश नहीं की है लेकिन एक साथ मीठे और स्वादिष्ट के प्रशंसक हैं, तो आप स्लाइडर बुन पर इसका एक चम्मच पसंद करेंगे। यह फालाफेल के धुंधले जीरा स्वाद और एक मजेदार नया स्वाद के लिए एकदम सही तारीफ है। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्लाइडर के लिए:
- 8 स्लाइडर आकार के रोल
- 1 अंग्रेजी (बीजहीन) ककड़ी, (खुली और कटा हुआ)
- ताहिनी सॉस (नुस्खा निम्नानुसार है)
- अम्बा सॉस (विशेष खाद्य भंडार में खरीदा जा सकता है या आपके पसंदीदा आम चटनी के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
- फलाफेल के लिए:
- 1 कप डिब्बाबंद चम्मच (धोया और सूखा)
- 1/2 प्याज (खुली)
- 2 लौंग लहसुन (खुली)
- 3 चम्मच cilantro (कटा हुआ)
- 2 चम्मच अजमोद (कटा हुआ)
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- वैकल्पिक: लाल मिर्च के गुच्छे (या स्वाद के लिए) का पिंच
- फ्राइंग के लिए कैनोला तेल
- ताहिनी सॉस के लिए:
- 1/4 कप तिल पेस्ट
- 1/4 कप पानी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 लौंग लहसुन (grated)
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- डैश काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- उपयोग करते समय चम्मच, प्याज, लहसुन, कोलांट्रो, अजमोद, जमीन जीरा, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च, आटा और लाल मिर्च के गुच्छे जोड़कर फालाफेल बनाएं। मिश्रण जब तक मिश्रण अधिक चिकनी है लेकिन इसे पूरी तरह से चिकनी होने की आवश्यकता नहीं है। लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा करें।
- जबकि फालाफेल बेस ठंडा हो रहा है, तिलनी को तिल में पेस्ट, पानी, नींबू का रस, कसा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के संयोजन से बनाते हैं।
- कैनोला तेल के लगभग 2 "से 3" को एक बड़े बर्तन या गहरे पक्ष के पैन में जोड़ें और 350 डिग्री के तापमान में लाएं। फाल्सफेल को गेंदों में लगभग 1 औंस बनाएं। प्रत्येक (मैंने एक कुकी स्कूप का उपयोग किया) और धीरे-धीरे गर्म तेल में रखें। लगभग 2 मिनट तक फ्राइंग करने दें और गेंदों को धीरे-धीरे घुमाएं ताकि सभी तरफ फ्राइंग जारी रहे। फालाफेल गेंदें तब होती हैं जब वे चारों ओर एक सुनहरे भूरे रंग के रंग होते हैं। एक स्लॉट चम्मच के साथ तेल से निकालें और एक पेपर तौलिया पर नाली के लिए जगह।
- प्रत्येक रोल के नीचे थोड़ा सा एम्बा सॉस लगाकर स्लाइडर तैयार करें, फिर एक फालाफेल बॉल जोड़ें और इसे अपने हाथ की हथेली से धीरे-धीरे नीचे तोड़ दें। कुछ कटे हुए खीरे और ताहिनी सॉस की बूंदा बांदी के साथ शीर्ष।