यदि आप संयुक्त राज्य अमेरिका में बड़े हुए हैं, तो संभावना है कि आपने चावल और नूडल्स के संयोजन के साथ चावल-ए-रोनी के उन बक्से खाए हैं। यह एक रहस्यमय सॉस / स्वाद पैकेट के साथ आया था, बनाना आसान था और पूरी तरह से अनूठा था। यद्यपि मेरी मां बॉक्स मिश्रणों का बड़ा प्रशंसक नहीं था, फिर भी उसने कभी-कभी अपने बचपन के अनुरोधों को दिया और उसे अपने बेक्ड या ब्रोल्ड चिकन के पक्ष में पकवान के रूप में सेवा दी। खैर, यह अमेरिकी क्लासिक वास्तव में एक मध्य पूर्वी मानक है। आमतौर पर लेबनानी चावल के रूप में जाना जाता है, यह शायद मध्य पूर्व में सबसे आम चावल पक्ष पकवान है।
पकवान का हॉलमार्क वर्मीसेली पास्ता का टोस्ट टूटा हुआ बिट है। कुछ जैतून का तेल का उपयोग करते हैं, दूसरों ने मक्खन ( घी ) को स्पष्ट किया लेकिन, किसी भी तरह से, पास्ता कुरकुरा पाने के लिए बहुत जरूरी है लेकिन जला नहीं है। यह एक अच्छी लाइन है और आपको अपने नूडल्स सावधानी से देखना होगा। लेकिन गहरा रंग, स्वाद nuttier। और जब पकवान किया जाता है, तो बर्तन के निचले हिस्से में कुछ कठिन, अधिक भूरे रंग के बिट्स को पकाने का इलाज माना जाता है। मैं एक बार यमेनाइट परिवार सभा में था जहां यह पकवान परोसा गया था और एक छोटा लड़का परेशान हो गया था कि कुछ बहुत ही कुरकुरे नूडल्स उसकी प्लेट पर समाप्त हो गए थे। उसने इसे एक बुरी चीज के रूप में देखा, जबकि सभी वयस्क जल्दी से अपने बचाव में आए और उन्हें स्वादिष्ट भूरे रंग के बिट्स से मुक्त कर दिया।
इस नुस्खा की बात आने पर सबसे बड़ा सवाल यह है कि चावल को समय से पहले भिगोना है या नहीं। पुरी आपको बताएंगे कि यह जरूरी है और आपको अपनी उंगलियों के बीच चावल के अनाज को स्टार्च बंद करने और फ्लफियर तैयार उत्पाद सुनिश्चित करने के लिए भी मालिश करने की आवश्यकता है। मैं ... उम ... थोड़ा आलसी ... तो मैं हमेशा परेशान नहीं करता। किसी को मत बताओ।
किसी भी घटना में, एक बार किया गया है तो आपके पास कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए एक आदर्श कैनवास है। कटे हुए अजमोद की तरह जड़ी बूटी एक अच्छी ताजगी और टोस्ट पाइन नट्स एक बड़ी कमी लाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप
- मध्यम अनाज (जल्दी खाना पकाने नहीं) चावल
- 1/2 कप वर्मीसेली पास्ता, छोटे टुकड़ों से तोड़ दिया
- 1/4 कप मक्खन
- 2 1/4 कप पानी
- नमक और स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
मक्खन और वर्मीसेली को एक बड़े सॉट पैन या बर्तन में जोड़ें जिसमें एक तंग फिटिंग ढक्कन है। ब्राउन नूडल्स, अक्सर stirring, और उन्हें जलाने के लिए सावधान रहना। चावल और पानी को बर्तन में जोड़ें और उबाल लें। कवर, गर्मी को कम करने के लिए, और लगभग 20 मिनट तक उबाल लें या जब तक पानी अवशोषित न हो जाए और चावल निविदा हो।
एक कांटा के साथ फ्लफ और मछली, चिकन या मांस के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में काम करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 377 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 31 मिलीग्राम |
| सोडियम | 82 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 60 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |