शरद ऋतु में फ्रांसीसी ग्रामीण इलाकों के चारों ओर ड्राइव करें, और हर जगह आप कद्दू बढ़ते देखेंगे। चूंकि वे फ्रांस में थैंक्सगिविंग मनाते हैं, तो ये उन समारोहों के लिए स्पष्ट रूप से नहीं हैं। नहीं, कद्दू फ्रेंच रसोई का मुख्य हिस्सा हैं और जैसे ही वे अच्छी तरह से स्टोर करते हैं, शरद ऋतु और सर्दी व्यंजनों के माध्यम से सही सुविधा प्रदान करते हैं। आपको कुकीज़ से कॉकटेल तक व्यंजन मिलेंगे ।
यह पारंपरिक फ्रेंच कद्दू सूप पकाने की विधि एक ऐसा क्लासिक है, ऐसा करना इतना आसान है, और सूप भी बहुत अच्छी तरह से जम जाता है, आप जल्द ही इसे साल भर खा रहे होंगे। और, यह भी बेहद स्वस्थ और पौष्टिक है, इसलिए इसके बारे में क्या पसंद नहीं है।
सूप में एक मखमली बनावट और हल्का लंच या परिष्कृत पहला कोर्स के लिए एक नाज़ुक, स्वादिष्ट स्वाद होता है। वास्तविक उपचार यह है कि यह स्वादिष्ट है क्योंकि इसे तैयार करना और स्वस्थ बनाना आसान है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 3 मध्यम shallots, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 5 कप चिकन स्टॉक
- 1 मध्यम कद्दू (लगभग 3 एलबीएस), खुली, डी-बीज और cubed
- 3 बड़े आलू (लगभग 2 एलबीएस), खुली और cubed
- ½ कप भारी क्रीम
- ¼ चम्मच काली मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
धीरे-धीरे जैतून का तेल एक बड़े सॉस पैन में गर्म करें। कटा हुआ shallots और sautee जब तक वे थोड़ा पारदर्शी बारी बारी जोड़ें। कुछ मिनट के लिए सूखे लहसुन और धीरे-धीरे sautee जोड़ें (सावधान रहें लहसुन जला नहीं या सूप बेहद कड़वा होगा)।
चिकन स्टॉक, कद्दू, और आलू को पैन में जोड़ें और एक स्थिर उबाल लें। सब्जियों को 35-50 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबालने दें, या जब तक चाकू से छेड़छाड़ न हो जाएं तब तक निविदाएं दें।
यह महत्वपूर्ण है कि कद्दू निविदा है, या परिणामी सूप लम्बी हो जाएगी।
एक काउंटरटॉप ब्लेंडर में सूप को शुद्ध करें, एक विसर्जन ब्लेंडर या थर्मोमिक्स यदि आपके पास तब तक एक है जब तक कि यह पूरी तरह से चिकनी न हो।
सूप को एक बड़े पैन पर वापस लौटें, गर्मी पर वापस रखें और थोड़ा कम करने और सूप को मोटा करने के लिए उबाल लें।
भारी क्रीम में हिलाओ और गर्मी के माध्यम से।
अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सूप का मौसम। पक्ष में फ्रांसीसी sourdough के एक क्रिस्टी baguette के साथ गर्म सूप प्लेट या व्यंजन में तुरंत परोसें।
जैसे कि इस सूप को बनाने में आसानी, और इसका पौष्टिक मूल्य पर्याप्त नहीं है कि आप इसे पकाएं, यह भी बहुत अच्छा हो जाता है।
कद्दू सूप को फ्रीज करने के लिए:
पूरी तरह ठंडा होने के लिए सूप छोड़ दें और फिर भागों में विभाजित करें। सूप को लेबल किए गए फ्रीजर बैग में रखें और फ्रीज करें। सूप दो महीने तक अच्छी तरह से रहेगा। डिफ्रॉस्ट करने के लिए, सूप के ठोस गांठ को एक बड़े पैन में टिपें और सूप को धीरे-धीरे पिघलने के लिए कम गर्मी पर रखें, फिर इसे सेवारत करने से पहले इसे एक अच्छा फोड़ा दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 342 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम |
| सोडियम | 474 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 51 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |