फ्लैन, कारमेल सॉस के साथ सबसे ऊपर एक मलाईदार कस्टर्ड, रोमन साम्राज्य की तारीखें और अक्सर अतिरिक्त दूध और अंडे का उपयोग करने के लिए बनाया जाता था। यह पूरे यूरोप (स्पेन सहित) में लोकप्रिय हो गया और जब कोलंबस अमेरिका आया तो ऐसा कहा जाता है कि उसने मूल निवासी को पकवान पेश किया और फिर यह उत्तरी अमेरिका, यहां तक कि मेक्सिको में भी लोकप्रिय हो गया। स्पेन ने 1500 के दशक में मेक्सिको पर हमला किया और मैक्सिकन आहार पर इसका बड़ा प्रभाव पड़ा और फ्लान निश्चित रूप से एक आम पकवान था। कभी-कभी व्यक्तिगत सेवा व्यंजनों में फ्लायन बनाया जाता है, लेकिन यह एक पकवान में बनाया जाता है, और आप इसे वांछित भागों के आकार में फिसलते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप और 1/2 कप चीनी
- 6 बड़े अंडे, (कमरे का तापमान)
- 1 14-औंस घनत्व वाले दूध को मीठा कर सकता है
- 2 13 औंस के डिब्बे वाष्पित दूध
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 चुटकी नमक
इसे कैसे करे
बेकिंग व्यंजन
- 325 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- आपको 9 इंच का ग्लास या धातु पाई प्लेट (जिस प्रकार आप एक पाई सेंकना होगा) और एक अतिरिक्त बड़े बेकिंग पैन या डिश की आवश्यकता होगी जिसे आप पाई प्लेट को पानी के स्नान के लिए रख सकते हैं।
कारमेल सॉस
- मध्यम गर्मी पर एक गर्म पैन में चीनी के एक कप डालने से शुरू करें। लगातार चीनी हलचल।
- कुछ मिनटों के बाद, यह पिघला और भूरा शुरू हो जाएगा। जब यह पूरी तरह से पिघल जाता है और पर्याप्त रूप से भूरा होता है और गूई कारमेल बन जाता है। यदि आपके पास कैंडी थर्मामीटर है, तो यह लगभग 320 से 350 डिग्री होगा।
- एक बार कारमेल अपने सुनहरे भूरे रंग के रंग तक पहुंच गया है, इसे तुरंत पाई प्लेट में डालें, इसे किनारों के चारों ओर कारमेल घुमाने के लिए झुकाएं।
कस्टर्ड की तैयारी
- एक मिक्सर में या एक व्हिस्क के साथ, अंडे को लगभग एक मिनट तक मिलाएं या जब तक कि वे पूरी तरह से संयुक्त न हों और फेंकने लगें।
- अंडों को मिलाते समय, धीरे-धीरे संघनित दूध में डालें, इसके बाद वाष्पित दूध के बाद धीरे-धीरे 1/2 कप चीनी और वेनिला में मिलाएं।
- प्रत्येक घटक जोड़ा जाने के बाद चिकनी मिश्रण।
फ्लाइंग बेकिंग
- कस्टर्ड मिश्रण को कारमेल-लाइन वाली पाई प्लेट में डालो।
- पाई प्लेट को एक बड़े गिलास या सिरेमिक बेकिंग डिश में रखें और लगभग एक इंच गर्म पानी के साथ बेकिंग डिश (फ्लैन के अंदर नहीं) भरें ताकि पाई प्लेट पानी से घिरा हुआ हो, लेकिन फ्लोटिंग न हो। यदि आप जल्दी से काम कर सकते हैं, तो ओवन रैक को बहुत दूर खींचना सबसे आसान है ताकि आप बेकिंग डिश डाल सकें, पाई प्लेट जोड़ें और पानी को जोड़ दें, जबकि यह पहले से ही रैक पर है। फिर आपको रैक को धक्का देना होगा। यदि आपके पास स्थिर हाथ हैं, तो आप टेबल पर पानी के स्नान को इकट्ठा कर सकते हैं या काउंटर को ले जा सकते हैं और इसे ओवन तक ले जा सकते हैं।
- पानी के स्नान में 45 मिनट के लिए फ्लाक सेंकना और केंद्र के किनारे एक चाकू के साथ जांचें। अगर चाकू साफ हो जाता है, तो यह तैयार है।
फ्लाइंग की सेवा
- निकालें और ठंडा करें। फ्रिज में फ्रिज को कम से कम एक घंटे या रातोंरात ठंडा होने दें।
- जब आप इसे पूरा करने के लिए तैयार होते हैं, तो फ्लाइंग पर एक सेवारत पकवान रखें और पूरी चीज को चालू करें ताकि फ्लाइंग सेवारत पकवान पर आ जाए। कारमेल सॉस कस्टर्ड के शीर्ष पर बहती है, और यदि आप किनारों पर चिपक जाती हैं तो आप अधिक कारमेल निकाल सकते हैं।
- तुरंत आनंद लें। आप बचे हुए समय 48 घंटे तक ठंडा कर सकते हैं।
- 6 व्यक्तिगत flans बनाने के लिए नुस्खा यहाँ है ।
- यहां मैक्सिकन मिठाई व्यंजनों को और अधिक खोजें ।
- एक और लोकप्रिय मेक्सिकन मिठाई ट्रेस लेच केक है
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 357 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 183 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |