भारतीय बदाम के लिए यह नुस्खा पाकिस्तान और दुनिया भर में प्रसिद्ध एक स्वादिष्ट मसालेदार बादाम दूध बनाता है। ऐतिहासिक रूप से, बदाम दूध को अमिगडालेट भी कहा जाता था।
यह पेय इलायची, वैकल्पिक केवर सार (एशियाई खाना पकाने में लोकप्रिय पांडनस संयंत्र के फूल से आसवित निकालने वाला एक निकास), और ताज़ा पेय बनाने के लिए पागल है।
कभी-कभी बदाम पैल कहा जाता है, पेय केवल स्वादिष्ट नहीं होता है, लेकिन नट्स के मिश्रण के लिए धन्यवाद, यह एक शक्तिशाली पौष्टिक पंच भी पैक करता है।
शीत बदाम दूध एक गर्म गर्मी कूलर है, लेकिन यदि आप इसे बनाने के लिए गर्म दूध का उपयोग करते हैं, तो यह सर्दियों में भी बहुत अच्छा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप बादाम
- 1 कप पिस्ता
- 3 कप
- बादाम दूध (ठंडा या गर्म)
- 2 चम्मच चीनी (या स्वाद के लिए)
- 2/3 चम्मच
- इलायची पाउडर
- वैकल्पिक: 2 चम्मच केवर सार (भारतीय किराने का सामान पर उपलब्ध)
- 2 चम्मच
- गुलाब जल
- वैकल्पिक: केसर स्ट्रैंड्स
- वैकल्पिक: कटा हुआ पिस्ता
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर में एक चिकना पेस्ट के लिए बादाम, पिस्ता, और 1/4 कप बादाम दूध पीस लें।
- शेष 2 3/4 कप बादाम दूध, चीनी, इलायची पाउडर, वैकल्पिक केवर सार, और गुलाब पानी जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण।
- एक लंबे गिलास में ठंडा की सेवा करें।
- यदि आप इसे गर्म करने की इच्छा रखते हैं, तो इसे धीरे-धीरे सॉस पैन में गर्म करें और सेवा के लिए गर्मीरोधी ग्लास या मग में डालें।
- अतिरिक्त रंग के लिए, तैयार पेय को वैकल्पिक केसर के तारों और कटा हुआ पिस्ता के साथ सजाया जा सकता है।
पाक कला युक्तियाँ
बादाम की खाल में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जो उन्हें छोड़ने के लिए फायदेमंद बनाते हैं। यदि आप उन्हें हटाना पसंद करते हैं, तो बादाम को गर्म पानी में 5 मिनट तक भिगो दें। फिर बादाम को अपने अंगूठे और इंडेक्स की उंगली के बीच स्लाइड करें और त्वचा को आसानी से फिसल जाना चाहिए।
बादाम दूध आहार फाइबर, विटामिन, खनिज, और प्रोटीन के साथ पैक किया जाता है और कभी-कभी बच्चों को गाय के दूध के विकल्प के रूप में दिया जाता है। यदि आप किसी बच्चे को बदाम दूध की सेवा कर रहे हैं, तो अतिरिक्त चीनी को छोड़ना सुनिश्चित करें, बादाम और पिस्ता के पेस्ट के मोटे ग्रेन्युल को हटाने के लिए फ़िल्टर का उपयोग करें, और केसर और पिस्ता के गार्निश को भी छोड़ दें। बादाम दूध 1 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है।
इस पेय को तेजी से बनाने के लिए, आप अखरोट पेस्ट की बड़ी मात्रा तैयार कर सकते हैं, इसे 2-कप भागों में विभाजित कर सकते हैं, और प्लास्टिक कंटेनर या फ्रीजर बैग में फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में रात भर पेस्ट को डिफ्रॉस्ट करें और अगले दिन ताजा बादाम दूध बनाएं। आपको भारतीय खाद्य grocers या रेस्तरां में संचालित Badam दूध ध्यान भी मिल सकता है और आप पूरी तरह से अखरोट प्रसंस्करण कदम छोड़ सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 421 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 143 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |